tag:blogger.com,1999:blog-50485229465766440782024-03-13T21:30:38.745-07:00PARA UM BOM GARFO...MEIA DOSE BASTA !!!!!Tachos e Panelashttp://www.blogger.com/profile/11296123825223484316noreply@blogger.comBlogger65125tag:blogger.com,1999:blog-5048522946576644078.post-72543904113599536152011-01-04T09:53:00.000-08:002011-01-04T09:56:08.160-08:00WikiLeaks – Modificação Genética<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDC_n5nRwwl4o_fI8V1-1Kmolo4hMYXZ95Brsz-v9D9uscwhiljDqAFZXhmPN7Fs71NA6JFNKfXb4APcg3DkzBBNrro8thyvtx9ZD-LvfUOdK6AMn-QSlGiA0yQoRanc53TnWQsGZtKDk/s1600/Genetically-modified-corn-007.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 329px; FLOAT: left; HEIGHT: 198px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5558390916109554610" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDC_n5nRwwl4o_fI8V1-1Kmolo4hMYXZ95Brsz-v9D9uscwhiljDqAFZXhmPN7Fs71NA6JFNKfXb4APcg3DkzBBNrro8thyvtx9ZD-LvfUOdK6AMn-QSlGiA0yQoRanc53TnWQsGZtKDk/s320/Genetically-modified-corn-007.jpg" /></a><span style="font-family:georgia;"><strong>O Wikileaks chega aos alimentos !!!!!<br /></strong><br />A embaixada dos EUA em Paris aconselhou Washington a iniciar uma guerra comercial de estilo militar contra qualquer país da União Europeia que se opusesse aos produtos geneticamente modificados.<br /><br /><strong>Em resposta aos movimentos de França para a proibição de uma variedade de milho MG no final de 2007, o embaixador, Craig Stapleton, um amigo e parceiro comercial do ex-presidente dos EUA, George Bush, pediu a Washington para punir a EU, em particular os países que não suportam o uso das culturas GM.<br /></strong><br />O mesmo aconteceu com bispos católicos de países em desenvolvimento, com veemente oposição às culturas polémica, tendo os EUA aplicado uma pressão especial aos conselheiros do papa.<br /><br />Mensagens da embaixada dos EUA no Vaticano mostram que os EUA acreditam que o papa é favor deste tipo de agricultura, depois de um lobby sustentado a altos assessores da Santa Sé, mas lamenta que ele ainda não tenha declarado publicamente seu apoio.<br />Mas, em revés, a embaixada dos EUA descobriu que seu aliado mais próximo na MG, o cardeal Renato Martino, chefe do poderoso Conselho Pontifício Justiça e Paz e homem que representa o papa nas Nações Unidas, retirou seu apoio aos EUA.<br /><br /><strong>Ficou claro que o cardeal tinha cooperado com a embaixada do Vaticano em biotecnologia nos últimos dois anos, em parte para compensar a sua desaprovação vocal da guerra do Iraque e suas consequências apenas para manter as relações com o governo dos EUA.<br /></strong><br />Por outro lado, os diplomatas dos EUA mostram que trabalham directamente para as empresas de transgénicos, pois em resposta aos seus recentes pedidos urgentes, o ministério de assuntos rurais espanhol, renovou a posição da Espanha na biotecnologia baseada na ciência agrícola através de uma intervenção de alto nível do governo dos EUA.<br /><br />Daí resulta também que a Espanha e os EUA têm trabalhado em conjunto para convencer a UE a não reforçar as leis de biotecnologia. Em suma, a embaixada em Madrid, escreve: "Se a Espanha cai, o resto da Europa vai a seguir."<br /><br /><strong>Fica provado que, não só o governo dos EUA pediu ao governo Espanhol para manter a pressão sobre Bruxelas, mas também que os EUA sabiam de antemão que a Espanha iria votar a favor, mesmo sem a comissão de biotecnologia da Espanha ter efectuado qualquer relatório. </strong></span></div>Tachos e Panelashttp://www.blogger.com/profile/11296123825223484316noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5048522946576644078.post-19019661622994457422010-12-31T11:31:00.000-08:002010-12-31T11:37:49.624-08:00DESEJO COME.COME 2011<div><span style="font-family:georgia;"><strong><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW_bhq96Slr5QBxbmPcdZiCFeMYnQaQqQNlqi3JumsQl41UCYnWpqpYHdKxst8qRUeSMTBe6FUNCQhkkrOgsbukk0wWMKp_vK06FANGGQId7Pty_O154hCkbzav-Iza3djT1FLkhCO9uI/s1600/Adria%252520El%252520Bulli.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 276px; FLOAT: left; HEIGHT: 314px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5556931892157818850" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW_bhq96Slr5QBxbmPcdZiCFeMYnQaQqQNlqi3JumsQl41UCYnWpqpYHdKxst8qRUeSMTBe6FUNCQhkkrOgsbukk0wWMKp_vK06FANGGQId7Pty_O154hCkbzav-Iza3djT1FLkhCO9uI/s200/Adria%252520El%252520Bulli.jpg" /></a>O melhor mágico restaurante de Ferran Adrià vai fechar portas.<br /></strong><br />Mas ainda há tempo para um desejo de ano novo e uma última corrida no carrossel das texturas.<br /><br /><strong>"Aqui, comem-se as bebidas e bebem-se as comidas!" </strong></span><span style="font-family:georgia;"><strong><br /><div align="justify"><br /></strong>Foi eleito cinco vezes como "O Melhor do Mundo" e representa uma viagem alucinante por novos sabores e texturas, que conferem outra dimensão ao prazer de comer. </div><br /><br /><div align="justify"><br />O El Bulli está escondido na Cala Montjoi, uma minúscula e deslumbrante praia encrostada na agreste Costa Brava espanhola, a poucos quilómetros da fronteira com França.<br />Quem vai de Portugal, além do avião para Barcelona, tem ainda de fazer, de carro, perto de 170 quilómetros até Roses, melhor local para pernoitar. E ainda ficam a faltar cerca de 15 quilómetros por uma estreia e sinuosa estrada na borda das arribas que convém, por todas as razões e mais algumas, fazer de táxi. </div><br /><br /><div align="justify"><br />Por fim - mas, de forma nenhuma, menos importante -, há que enfrentar a perturbante questão do preço a pagar. Nunca menos de 250 euros, por pessoa, do menu de degustação composto por mais de 35 "pratos". Quando lhe juntamos as bebidas... </div><div align="justify"><br />Vencidas as barreiras, é todo um mundo novo que se revela. </div><br /><div align="justify"><br /><strong>Dir-se-á que é uma experiência cara, um luxo indecoroso, nos dias que correm. Será. Mas quem tiver a possibilidade de a viver até 30 julho do próximo ano - altura em que o El Bulli encerra definitivamente para dar lugar, em 2014, a uma Fundação para a investigação gastronómica - não deixe de o fazer. </strong></div><div align="justify"><strong></strong> </div><div align="justify"><strong>Ou vai morrer, na mesma, mais pobre.<br /></div></strong><br /><br /><div align="justify"><strong><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn6zaSatOp1QP3b21PPrbQNP1QFKPT4uvrChCQHPtg-H6ijPw95f7jL1_xCtfXAX-1C8f4XVHvjEhqzMLugKShJg-cpHazVqwNGp3bgTaPnEIWBEk2S1bVuRh3_IbOEzsJnn-e8lU0Zx8/s1600/adria.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 159px; FLOAT: left; HEIGHT: 200px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5556932588106518418" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn6zaSatOp1QP3b21PPrbQNP1QFKPT4uvrChCQHPtg-H6ijPw95f7jL1_xCtfXAX-1C8f4XVHvjEhqzMLugKShJg-cpHazVqwNGp3bgTaPnEIWBEk2S1bVuRh3_IbOEzsJnn-e8lU0Zx8/s200/adria.jpg" /></a>El Bulli<br /></strong>Cala Montjoi<br />Apartado 30<br />17480 Roses<br />Girona, Espanha<br />Reservas (a partir de dezembro)<br />Mail: bulli@elbulli.com<br />Telefone: +34 972 150457<br />Fax: +34 972 150717<br />Site: www.elbulli.com </span></div></div>Tachos e Panelashttp://www.blogger.com/profile/11296123825223484316noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5048522946576644078.post-31598683365616492252010-12-30T10:21:00.000-08:002010-12-30T10:30:28.441-08:00TRIBUTE TO CLAUDIA 2011<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglHf3OxSHhQ15Fg57fqPLbOGxva5Jwd-PWECzW-d5z3DrTfYeaR4p6nbzfcJO1lclKd7sN3EUqI4DAhPzv1cgq_1DKei4Mm1Dnb768m2ElPR6vfM6MSvE8O8DOtIoVyC08Wy1KNkKIU0E/s1600/TRIBUTE+TO+CLAUDIA.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 133px; FLOAT: left; HEIGHT: 200px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5556544160649097778" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglHf3OxSHhQ15Fg57fqPLbOGxva5Jwd-PWECzW-d5z3DrTfYeaR4p6nbzfcJO1lclKd7sN3EUqI4DAhPzv1cgq_1DKei4Mm1Dnb768m2ElPR6vfM6MSvE8O8DOtIoVyC08Wy1KNkKIU0E/s200/TRIBUTE+TO+CLAUDIA.jpg" /></a><span style="font-family:georgia;">O próximo Tribute to Claudia já tem o programa fechado e o festival gastronómico deste ano no Vila Joya é uma continuada e persistente chuva de estrelas.
<br />
<br />Ao longo de 10 noites a cozinha de Dieter Koschina terá a companhia dos nomes maiores da gastronomia internacional, todos distinguidos pelo Guia Michelin.
<br />
<br />Com alguma sorte ainda conseguirá uma reserva através do 289 591 795 ou <a href="mailto:info@vilajoya.com">info@vilajoya.com</a>.
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<br /><strong></strong></span>
<br /><span style="font-family:georgia;"><strong></strong></span>
<br /><span style="font-family:georgia;"><strong>Todos os detalhes em
<br /></strong><a href="http://www.tributetoclaudia.com/flash/index.html">http://www.tributetoclaudia.com/flash/index.html</a></span><span style="font-family:georgia;">
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<br /></span><span style="font-family:georgia;"><div><p>
<br /><strong><em>JANEIRO 2011
<br />
<br /></em>Dia 14 – Estrelas Michelin (Portugal):
<br /></strong>Amadeus, Siegfried Danler-Heineman
<br />Arcadas da Capela, Albano Lourenço
<br />Eleven, Joachim Koerper
<br />Fortaleza do Guincho, Vicent Farge
<br />Henrique Leis, Henrique Leis
<br />II Gallo D´oro, Benoit Sinthon
<br />Largo do Paço, Victor Matos
<br />São Gabriel, Torsten Schulz
<br />Tavares, José Avillez
<br />The Ocean, Hans Neuner
<br />Willie´s, Willie Wurger
<br />Dieter Koschina, Vila Joya
<br />
<br /><strong>Dia 15</strong> – Lebua at State Tower (Tailândia – Bangkok)
<br />
<br /><strong>Dia 16 – Koschina & Friends (Europa):
<br /></strong>Thomas Buhner
<br />Thomas Dorfer
<br />Mario Lohninger
<br />Nils Henkel
<br />Jacob Jan Boerma
<br />Jorg Worther
<br />Martin Klein
<br />Peter Knogl
<br />Peter Schachermayer
<br />Sigi Danler Heinemann
<br />Frank Buchholz
<br />Norbert Niederkofler
<br />Dieter Koschina
<br />
<br /><strong>Dia 17</strong> – Andreas Caminada (Suíça)
<br />
<br /><strong>Dia 18</strong> – Chef Santi Santamaria (Espanha)
<br />
<br /><strong>Dia 19</strong> – Chef Sven ElVerfeld (Alemanha)
<br />
<br /><strong>Dia 20 </strong>– Enrico e Roberto Cerea Fam. (Itália)
<br />
<br /><strong>Dia 21</strong> – Kenneth Oringer (Estados Unidos)
<br />
<br /><strong>Dia 22</strong> – Arnaud Donckele (França)
<br />
<br /><strong>Dia 23</strong> – Chef Hans Vanwolde (Holanda) </p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFJcyWr5v7cFkAkmNGGuTUSXW2wChzhhtmWLX7snAexinjk6zA8sRadlaMC3nutUYYtZ2BAIECj0FAaJOKesynAaSMRLRshSLCjJI_uS4rexQYS2aX2-LY2Rd-L1jXQV878vjAmkNfxhU/s1600/TRIBUTE+TO+CLAUDIAA.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; FLOAT: left; HEIGHT: 121px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5556544158765826610" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFJcyWr5v7cFkAkmNGGuTUSXW2wChzhhtmWLX7snAexinjk6zA8sRadlaMC3nutUYYtZ2BAIECj0FAaJOKesynAaSMRLRshSLCjJI_uS4rexQYS2aX2-LY2Rd-L1jXQV878vjAmkNfxhU/s200/TRIBUTE+TO+CLAUDIAA.jpg" /></a>
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<br /><p></p>
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<br /><p>COME.CLAUDIA</span></p></div>
<br /></span>Tachos e Panelashttp://www.blogger.com/profile/11296123825223484316noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5048522946576644078.post-11042145719654613052010-12-30T09:42:00.000-08:002010-12-30T10:05:29.796-08:00LISBOA À PROVA<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE2QhXtPW5EeqWdzocrdpM6Ml0PkfEAXm6gQ94EMd5S0d2lWscUrPrw-yAW5burcGcrrUAqHP2tPwNkajHSKe33hoVUmSiZGA3ToMxwiQ1gdrhaIjrfc7df_C5kZ85kebrmu1_h0-AXYk/s1600/LISBOA+%25C3%2580+PROVA.bmp"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; FLOAT: left; HEIGHT: 134px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5556534960471357266" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE2QhXtPW5EeqWdzocrdpM6Ml0PkfEAXm6gQ94EMd5S0d2lWscUrPrw-yAW5burcGcrrUAqHP2tPwNkajHSKe33hoVUmSiZGA3ToMxwiQ1gdrhaIjrfc7df_C5kZ85kebrmu1_h0-AXYk/s200/LISBOA+%25C3%2580+PROVA.bmp" /></a>Está conluída a 4ª edição do concurso gastronómico Lisboa à Prova.<br /><strong></strong><br /><strong>Aqui fica a lista dos vencedores com 3 Garfos, que merecem uma visita:<br /><br /><br /></strong><strong></strong><br /><br />100 Maneiras<br /><a href="http://www.restaurante100maneiras.com/">http://www.restaurante100maneiras.com/</a></div><br />Casa da Comida<br /><br /><a href="http://www.casadacomida.pt/">http://www.casadacomida.pt/</a><br /><br />Eleven<br /><a href="http://www.restauranteleven.com/">http://www.restauranteleven.com/</a><br /><br />Feitoria<br /><a href="http://www.altisbelemhotel.com/">http://www.altisbelemhotel.com/</a><br /><br />Panorama<br /><a href="http://www.starwoodhotels.com/sheraton/property/dining/index.html?propertyID=292">http://www.starwoodhotels.com/sheraton/property/dining/index.html?propertyID=292</a><br /><br />Tavares<br /><a href="http://www.restaurantetavares.pt/">http://www.restaurantetavares.pt/</a><br /><br />Varanda do Hotel Ritz<br /><a href="http://www.fourseasons.com/lisbon/dining/">http://www.fourseasons.com/lisbon/dining/</a><br /><br /><br /><br />Informação detalhada em <a href="http://www.lisboaaprova.pt/">http://www.lisboaaprova.pt/</a><br /><br />COME.GARFOTachos e Panelashttp://www.blogger.com/profile/11296123825223484316noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5048522946576644078.post-40784052083782783012010-12-22T16:52:00.000-08:002010-12-22T16:55:06.085-08:00A CRISE CHEGOU À COZINHA<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbcroQ4jkrcWtrAnqg02Oo3_c991LkO75KPb1uh4YWr1b0AQwAA6ycA-VZHp6GJsjRyUDbVnf_zmcAhshhH4vdYldSjf4blU3CR08SJ-H61WhyphenhyphenFg0ZrEd65o4qA889dxyOcJ6eLhNMaws/s1600/chef+coz+ano.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 226px; FLOAT: left; HEIGHT: 158px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5553674693197854050" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbcroQ4jkrcWtrAnqg02Oo3_c991LkO75KPb1uh4YWr1b0AQwAA6ycA-VZHp6GJsjRyUDbVnf_zmcAhshhH4vdYldSjf4blU3CR08SJ-H61WhyphenhyphenFg0ZrEd65o4qA889dxyOcJ6eLhNMaws/s200/chef+coz+ano.jpg" /></a><span style="font-family:georgia;"><strong>Este ano não foi eleito o Chefe Cozinheiro do Ano !!!!!!<br /><br /></strong>Pela primeira vez desde que foi criado em 1990 e depois de analisar a prestação e os pratos preparados pelos Chefes participantes, o júri decidiu não atribuir um vencedor para Chefe Cozinheiro do ano 2010.<br /><br /><strong>Segundo explicou o presidente, Fausto Airoldi, a decisão foi unânime considerando o júri que as prestações não atingiram os padrões de qualidade necessários.<br /><br /></strong>COME.CHEF</span></div>Tachos e Panelashttp://www.blogger.com/profile/11296123825223484316noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5048522946576644078.post-6908054699680156262010-12-22T16:28:00.000-08:002010-12-22T16:28:19.141-08:00La gastronomía española sigue sumando estrellas Michelín<iframe height="295" src="http://www.youtube.com/embed/dDG3oXU88eg?fs=1" frameborder="0" width="480"></iframe>Tachos e Panelashttp://www.blogger.com/profile/11296123825223484316noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5048522946576644078.post-23822896457511032012010-12-22T15:57:00.000-08:002010-12-22T16:04:20.017-08:00GUIA VERMELHO MICHELIN 2011<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij3PHNGH9xWHClX0-7kmOrkEt3hBcLvNXc2Qz1F-PThIqXhNg8einCEFOjLA9hW3KcOGnyfD9C33jVpvBwXASOmcwlnvk8Ub5FWyggG_QYq5_Xm6KFJ5GeduK2MJC0wWSrjjuFXJwpIog/s1600/1+quique+da+costa.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 250px; FLOAT: left; HEIGHT: 204px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5553661719267811762" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij3PHNGH9xWHClX0-7kmOrkEt3hBcLvNXc2Qz1F-PThIqXhNg8einCEFOjLA9hW3KcOGnyfD9C33jVpvBwXASOmcwlnvk8Ub5FWyggG_QYq5_Xm6KFJ5GeduK2MJC0wWSrjjuFXJwpIog/s200/1+quique+da+costa.jpg" /></a><span style="font-family:georgia;"><strong>A Michelin anunciou as estrelas para os restaurantes no guia vermelho para Espanha e Portugal em 2011.</strong><br /><br />A cerimónia foi animada pelas tapas inesquecíveis de Pedro Subijana, Martín Berasategui, Arzak e duas promessas da cozinha basca, Eneko Atxa (cujo restaurante <strong>Azurmendi</strong>) e Patxi Eceiza (restaurante <strong>Zaldiáran</strong>).<br /><br />Em contraste chegava a notícia da perda de estrela do <strong>Eleven</strong> do chefe Joachim Koerper e o Michelin voltou a não dar explicações…<br /><br />Mas os espanhóis também têm grandes razões de queixa do guia espanhol, pois continuamos sem perceber como é que chefes geniais como <strong>Quique Dacosta</strong> ou <strong>Andoni Aduriz</strong> (restaurante Mugaritz) se fiquem apenas pelas duas estrelas.<br /><br />De qualquer forma, ao contrário de Portugal, os espanhóis conquistaram quatros novos duas estrelas:<br />- Azurmendi (Larrabetzu, no País Basco)<br />- Miramar (Girona)<br />- Ramón Freixa (Madrid) e<br />- Calima (Marbella)<br /><br />No que diz respeito a uma estrela os nossos vizinhos conquistaram a Casa Marcelo, de Marcelo Tejedor, em Santiago de Compostela, e Altair, em Mérida.<br /><br />Se ainda não está convencido da superioridade gastronómica de Espanha continue a ver futebol…<br /><br /><strong>COME.ESPANHA </strong></span></div>Tachos e Panelashttp://www.blogger.com/profile/11296123825223484316noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5048522946576644078.post-80793829550523224212010-10-09T11:29:00.000-07:002010-10-09T11:29:50.368-07:00René Redzepi and the story of Noma<object style="BACKGROUND-IMAGE: url(http://i2.ytimg.com/vi/ygTaJC5FeD4/hqdefault.jpg)" width="480" height="295"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/ygTaJC5FeD4?fs=1&hl=pt_BR"><param name="allowFullScreen" value="true"><param name="allowscriptaccess" value="always"><embed src="http://www.youtube.com/v/ygTaJC5FeD4?fs=1&hl=pt_BR" width="480" height="295" allowscriptaccess="never" allowfullscreen="true" wmode="transparent" type="application/x-shockwave-flash"></embed></object>Tachos e Panelashttp://www.blogger.com/profile/11296123825223484316noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5048522946576644078.post-31171497583394769272010-10-09T10:38:00.000-07:002010-10-09T10:50:43.488-07:00Noma, o melhor restaurante do Mundo<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtmroVFD1iULglLOCrtgSpHQ9yZlMz1UgFwQSZshXrusW5dM0j5iccVtOxXySbVW9srWdxfLauQw0rFrC6s5uT_V1pTOafs55SKVV0v4S3qKfbtFB_cWwxSl6Io4QGSX9h2q7hIHptNdA/s1600/noma1.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; FLOAT: left; HEIGHT: 170px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5526103695518538498" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtmroVFD1iULglLOCrtgSpHQ9yZlMz1UgFwQSZshXrusW5dM0j5iccVtOxXySbVW9srWdxfLauQw0rFrC6s5uT_V1pTOafs55SKVV0v4S3qKfbtFB_cWwxSl6Io4QGSX9h2q7hIHptNdA/s200/noma1.jpg" /></a> <span style="font-family:arial;"><strong>Na mesa do Noma reina a simplicidade.</strong><br />Além de um colorido jarro de flores ao centro, em cima da toalha não existem nem pratos, nem talheres, nem copos, nem nada.<br /><br />Provocador e situado num antigo armazém portuário num dos muitos cais de Copenhaga, foi eleito em Abril como "o melhor do mundo" pelos 800 membros do júri global que a revista britânica Restaurant consulta anualmente para escolher as 50 melhores mesas do planeta.<br /><br /><strong>Um mini-escândalo, já que destronou o mítico El Bulli, da Catalunha, chefiado por Ferran Adrià, justamente considerado um dos melhores cozinheiros de todos os tempos.<br /></strong><br />Desde então, o restaurante dinamarquês do jovem chefe René Redzepi, aberto em 2004, ao qual o prudente guia Michelin só atribui duas estrelas entre as três possíveis, tornou-se a coqueluche dos gastrónomos de todo o mundo e quem quiser reservar um dos seus 45 lugares só poderá tentar ter mesa para Fevereiro de 2011. </span><br /><span style="font-family:arial;"></span></div><div align="justify"><br /></div><span style="font-family:arial;"><p align="justify"><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPxpmTtRZE4N8xQR7E-fdkBV3-47RTIOTTTnG1bkxjZVNys58v6a-rLxMvoC2ffBrIMzCBmU66AppFK7UHCutdFemPqOikdcyQBPnyIyjDKDPsv2U7v-TkzCKRcAJlz2qikyP3LRCtdjY/s1600/noma3.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; FLOAT: left; HEIGHT: 118px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5526103896472242482" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPxpmTtRZE4N8xQR7E-fdkBV3-47RTIOTTTnG1bkxjZVNys58v6a-rLxMvoC2ffBrIMzCBmU66AppFK7UHCutdFemPqOikdcyQBPnyIyjDKDPsv2U7v-TkzCKRcAJlz2qikyP3LRCtdjY/s200/noma3.jpg" /></a><strong>O próprio chef René Redzepi, que faz questão de receber pessoalmente todos os clientes.<br /></strong><br />Aos 32 anos, este filho de um imigrante albanês e de uma dinamarquesa aparenta não ter deixado a fama recente subir-lhe à cabeça, conversando sem afectações com quem o visita, encerrando-se depois a trabalhar na cozinha, que se vê da sala.<br /><br /><strong>Na mesa do Noma reinam as provocações.</strong><br /><br />Um alho francês, servido com rama e tudo, mas do qual só se come as raízes fritas e um pouco da parte branca; uma bolacha dinamarquesa com mirtilos e bacon; uma espectacular "sanduíche" de lâminas de pão de centeio com uma lâmina de pele de galinha crocante, sem pinga de gordura; pequenos rabanetes e cenouras enterrados numa "terra" idêntica ao "bosque encantado" de Quique Dacosta, outro genial cozinheiro da vanguarda espanhola, que também fabrica uma "terra" comestível).<br /><br />Há ainda um aperitivo radical na sua frescura: no topo de um pote com gelo, surgem dois pequenos camarões vivos, dos fiordes.<br />Ao lado, um delicioso molho beurre noisette.<br /><br />Os aperitivos terminavam com uma complexíssima tosta com nove ervas locais, ovas de bacalhau fumadas e pó de vinagre. O pão desfaz-se na boca, deixando-a com a predominante frescura das ervas.<br /><br /><strong>Na mesa do Noma reinam os sabores do Norte e a construção perfeita.</strong><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5K3rGtYgAYuqItKgJ42bv9Sc2bdAUbbeJ6yKkSFDWscyIbaqx_MJdvU7M-Xr7nveJleVHKSQ-3X2jLXD7vsxBtE9f7ntc6r8oEJbeWt3PbO7vm45QmJ72_nN0ToXUC8h1TgTL3ibax0g/s1600/noma21.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 224px; FLOAT: left; HEIGHT: 321px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5526104554376150546" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5K3rGtYgAYuqItKgJ42bv9Sc2bdAUbbeJ6yKkSFDWscyIbaqx_MJdvU7M-Xr7nveJleVHKSQ-3X2jLXD7vsxBtE9f7ntc6r8oEJbeWt3PbO7vm45QmJ72_nN0ToXUC8h1TgTL3ibax0g/s320/noma21.jpg" /></a>Salada com leite de avelãs, groselhas brancas e zimbro, umas extraordinárias e crocantes lâminas de vieira seca com agriões, cereais (biodinâmicos) e avelã, umas ervas locais, com destaque para as azedas, com zimbro.<br /><br />Depois de colocarem na mesa uma pedra aquecida, com um lagostim (descascado) incrustado e, noutros locais do "prato", pontos com molhos de salsa e algas, seguem pedras e algas com uma ostra em cima, trazendo o cheiro de mar à mesa.<br /><br />Uma simples couve-flor apresenta o cheiro dos pinheiros, amparada pelo gosto forte do rábano e pela suavidade de um iogurte de soro de leite. Um extraordinário bolbo de aipo confitado conjuga-se com o aroma de trufas pretas.<br /><br /><strong>O inesperado!!!</strong> Cozinhar na mesa: uma frigideira aquecida, onde se coloca manteiga para estrelar um ovo e para saltear diversas ervas; chips de batata para o toque final.<br /><br />O prato de carne, mais precisamente veado com tomilho selvagem, beterraba e frutos vermelhos, bastante inspirado nas receitas típicas do Norte.<br /><br /><strong>Na mesa do Noma reinam a leveza e as ervas.</strong><br /><br />Feno e camomila aromatizam azedas e outras ervas, maçã com alcachofra de Jerusalém e malte, os melhores mirtilos do mundo com outra espécie local de azedas.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW38ql4en0N-gvdhWADlPlJjldY9ou5UBu2Dk8_1_wT-5hvR_VUvfN0CQefLqexj4IjvOoTQGCFMrrSH4DFMP1AuxYSB0l4Pg6m8WNaWChadQS61MEtNilg7eVNVJG_fcIFNzhipOl4vc/s1600/noma.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 233px; FLOAT: left; HEIGHT: 175px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5526104777980318722" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW38ql4en0N-gvdhWADlPlJjldY9ou5UBu2Dk8_1_wT-5hvR_VUvfN0CQefLqexj4IjvOoTQGCFMrrSH4DFMP1AuxYSB0l4Pg6m8WNaWChadQS61MEtNilg7eVNVJG_fcIFNzhipOl4vc/s200/noma.jpg" /></a>Quanto à conta, a desvalorização do euro face à coroa dinamarquesa e o alto nível de vida dos países nórdicos ajudará a explicar este prazer imenso…<br /><br /></p><strong></strong><p align="justify"><strong></strong> </p><p align="justify"><strong></strong> </p><p align="justify"><strong>Come.Copenhaga!</strong><br /></p></span>Tachos e Panelashttp://www.blogger.com/profile/11296123825223484316noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5048522946576644078.post-11798178710260327992010-04-18T12:14:00.000-07:002010-04-18T12:40:59.695-07:00RESTAURANT WEEK<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTe057DYThWwtIMvJ8TxSY7bjqy35Pwgl8ZZntIlkllKCJPdJDdZ8pROVJDWjdvPLqB2SrvKW_c-JaXLYqGNqzQ9uRcYtTsz9jMr05xwThcm03r-xMC3xydzZVqyQ-i7ed9Zg7cB76Ix8/s1600/restaurante-week2.jpg"><img style="WIDTH: 200px; HEIGHT: 114px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5461564787606043746" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTe057DYThWwtIMvJ8TxSY7bjqy35Pwgl8ZZntIlkllKCJPdJDdZ8pROVJDWjdvPLqB2SrvKW_c-JaXLYqGNqzQ9uRcYtTsz9jMr05xwThcm03r-xMC3xydzZVqyQ-i7ed9Zg7cB76Ix8/s200/restaurante-week2.jpg" /></a><br /><div><span style="font-family:arial;font-size:130%;">É já no dia 22 de Abril que arranca a primeira edição da Loulé Restaurant Week. Um conceito inovador anunciado em primeira mão em Fevereiro no COME-PONTO-COME, que vai encher o Algarve de sabores.<br /><br /></span><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;font-size:130%;">Por isso, o mais importante agora é escolher e reservar, para aproveitar a vantagem de pagar apenas € 20,00 para desfrutar dos melhores restaurantes no Algarve.<br /><br />Vejam a lista de aderentes, menu do programa e contactos para reservas em:<br /><br /></span><a href="http://www.loule-restaurantweek.com/"><span style="font-family:arial;font-size:130%;">http://www.loule-restaurantweek.com/</span></a> </div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"><strong>Atenção, termina no dia 2 de Maio!!!!!</strong></span></div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify"></div></div>Tachos e Panelashttp://www.blogger.com/profile/11296123825223484316noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5048522946576644078.post-20163629129488767292010-04-02T10:59:00.000-07:002010-04-02T11:09:58.918-07:00A COZINHA MAIS FEIA DE PORTUGAL<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVtzjdYjVdlGaho1Az5nFrnJA3RskelomnRP4Qe5TZhIa6_H32Jaaq7poj0YrAHBdghyphenhyphenynG0C6JHu0sib20D_1CPEXygYAok2cD5kIBOdo1WFjymsT_03K-jowyJO_Pd0uyQJg-7FrSQE/s1600/6007340_UWpJq.jpg"><img style="WIDTH: 78px; HEIGHT: 200px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5455601822880227906" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVtzjdYjVdlGaho1Az5nFrnJA3RskelomnRP4Qe5TZhIa6_H32Jaaq7poj0YrAHBdghyphenhyphenynG0C6JHu0sib20D_1CPEXygYAok2cD5kIBOdo1WFjymsT_03K-jowyJO_Pd0uyQJg-7FrSQE/s200/6007340_UWpJq.jpg" /></a><br />www.cozinhadesonhoikea.com<br /><div align="justify"><br /><span style="font-family:arial;">Desta vez o COME.COME apresenta um desafio diferente mas muito divertido lançado pela IKEA:<br /><strong>- uma cozinha BOA mas ao contrário…</strong><br /><br /><br />A ideia não é premiar, a cozinha mais talentosa, mas sim a cozinha mais feia de Portugal.<br /><br /><strong>Tudo explicado em http://www.cozinhadesonhoikea.com/ </strong><br /><br />Basta fazer o upload das fotos da 'cozinha lindinha', ou se a do vizinho for melhor que a sua… vão pedir sal emprestado e tirem umas fotos às escondidas!!!! </span></div><br /><a href="http://www.cozinhadesonhoikea.com/"></a>Tachos e Panelashttp://www.blogger.com/profile/11296123825223484316noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5048522946576644078.post-71070344656258237542010-04-02T08:45:00.000-07:002010-04-02T08:47:44.382-07:00RESTAURANTES. ONDE HÁ AS EMENTAS MAIS BARATAS<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq3dmd18BMdFmH3r2oonlzmp1j14seUn9Db_ksW-WK5qLdvyUMx-MBKGGX5yQROldNQYYNFpw3zgyLCm7PazQubd5GXCcwuJIrtChSlYfOgvhm59Q9LIRSgGPEPL6MWBwNFni1Wjh-_rU/s1600/ist2_1426919-money-for-a-plate.jpg"><img style="WIDTH: 200px; HEIGHT: 149px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5455566883623844690" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq3dmd18BMdFmH3r2oonlzmp1j14seUn9Db_ksW-WK5qLdvyUMx-MBKGGX5yQROldNQYYNFpw3zgyLCm7PazQubd5GXCcwuJIrtChSlYfOgvhm59Q9LIRSgGPEPL6MWBwNFni1Wjh-_rU/s200/ist2_1426919-money-for-a-plate.jpg" /></a><br /><br /><br /><div align="justify"><br /><span style="font-family:arial;"><strong>As refeições anticrise</strong><br /><br />Ikea, terça-feira, hora do jantar. Tânia Ferreira está sentada com o filho, Afonso, de 5 anos. Desta vez, não vieram comprar estantes, nem acessórios para a casa de banho. O miúdo tem um prato de almôndegas na mesa, a mãe prefere o menu que inclui a sugestão do chef, bebida e uma gelatina. Em vez de fazer o jantar depois de um dia de trabalho cansativo, a técnica de telecomunicações de 33 anos preferiu fazer alguns quilómetros, do bairro lisboeta de Campolide à superfície de mobiliário sueco. Um hábito que não dispensa pelo menos duas a três vezes por mês. "Até viria mais, se vivesse perto", diz à SÁBADO. A conta: pouco mais de 7 euros pelos dois, com direito a encher o copo de bebida quantas vezes quiserem.<br /><br />Todos os dias, 4 mil clientes passam pelos restaurantes do Ikea de Alfragide e de Matosinhos. A conta é simples de fazer: por ano, 1,5 milhões de portugueses (e espanhóis da Galiza) aplicam o conceito low-cost à comida. O menu infantil custa 1 euro, se for com massa. O preço é igual para o pequenoalmoço, que inclui pão, bolo, manteiga, compota, queijo, fiambre e um sumo. O café é grátis até às nh. E também há cachorrosquentes à venda num espaço mais pequeno, o bistrô. Nos dias úteis servem-se 2.500 hotdogs - aos sábados o número sobe para 4.000. Não que os clientes tenham um apetite voraz por salsichas cobertas por cebola frita. O preço é uma razão mais forte: custam apenas 50 cêntimos. Aqui, é possível fazer as quatro refeições do dia por pouco mais de 10 euros: os menus de almoço e de jantar variam entreis e 5,5 euros. Há lombo de bacalhau, salmão, pratos vegetarianos e as incontomáveis almôndegas suecas, com molho de natas e geleia de mirtilos.<br /><br />NEM TODOS OS QUE VÃO ao restaurante levam uma estante Billy: "No caso de Alfragide, temos bastantes clientes que se deslocam à loja apenas para comer, tendo em conta o grande número de empresas na zona. Sobretudo aos fins-de-semana há famílias inteiras que vão de propósito às lojas atraídas pela oferta da Ikea Foods", diz Hélder Ferreira, responsável por esta área de negócios da empresa. E até há famílias que ali celebram aniversários. Em Portugal, a empresa não revela números de facturação mas, de 2008 para 2009, dois anos de crise, a cadeia subiu em 11% as vendas no restaurante, cafetaria, bistrô e loja de produtos alimentares suecos, em Matosinhos e Alfragide. A subida pode ser ainda maior com a abertura, este ano, de uma nova superfície, em Loures.<br /><br />Em Espanha, onde os menus custam praticamente o mesmo, a tendência é idêntica: em 2009, os restaurantes das 11 lojas espalhadas pelo país registaram um aumento de 10% face ao ano anterior, facturando 46,4 milhões de euros. Serviram 20 milhões de clientes e venderam oito milhões de almôndegas e cinco milhões de cachorros-quentes.<br /><br />Compreende-se o apetite: não só fica mais barato do que jantar num restaurante tradicional, como pode significar uma diferença de alguns euros em comparação com os espaços de fastfood dos centros comerciais. Mas os preços não são a única preocupação do Ikea. No restaurante, entre escolher, pagar e sentar-se, o tempo máximo previsto é de 10 minutos. No bistrô desce para três. Há duas filas paralelas e quatro caixas de atendimento. A SÁBADO fez o teste com casa cheia e demorou 15 minutos a sentar-se. O maior inconveniente é andar de tabuleiro na mão, à procura de mesa.<br /><br /><strong>Este não é um problema no restaurante do supermercado Pingo Doce na rua Tomás Ribeiro, em Lisboa. É sexta-feira, são 14h e a mesa 35 está vaga. Naquele que já foi um cabeleireiro famoso, é agora possível comer um arroz de pato ou uma feijoada à brasileira por 3,99 euros - e ainda ser servido à mesa. Os funcionários circulam pela sala com rapidez, registam os pedidos electronicamente e o prato chega em poucos minutos. Um copo de vinho de uma marca exclusiva do Pingo Doce custa 90 cêntimos e a sobremesa 75. Estes preços só são possíveis porque os ingredientes são fornecidos pelos supermercados Jerónimo Martins.</strong> </span></div><div align="justify"><span style="font-family:arial;"></span> </div><div align="justify"><span style="font-family:arial;">Pelo País, há 23 restaurantes do género, mas só três (os da Tomás Ribeiro, Linda-a- Velha e Alvide) têm serviço de atendimento à mesa. Tal como no Ikea, quem vem a estes restaurantes não se sente obrigado a fazer compras no supermercado. "Trabalho no Marquês e subo a avenida Fontes Pereira de Melo apenas para almoçar. Perto do escritório há várias opções, mas nada tão barato e com tanta qualidade. E não tenho de andar à procura de mesa, como acontece num centro comercial", diz Diogo Santos à SÁBADO. Há outra vantagem: os almoços são servidos do meio-dia às 16h, permitindo refeições tardias.<br /><br />O único inconveniente é o café - tem de o tomar ao balcão, na cafetaria. O restaurante da Tomás Ribeiro, que como os outros se chama Refeições no Sítio do Costume, foi o primeiro a abrir, há três anos. Chega a ter fila à porta. A Jerónimo Martins recusa revelar números de facturação apenas dos restaurantes, mas garante que "a evolução das vendas tem sido muito positiva e acima das expectativas".<br /><br />O NEGÓCIO É TÃO promissor que também a Sonae Distribuição quer expandir as cafetarias Bom Bocado, integradas nas galerias, junto aos hipermercados Continente - os espaços da marca, que nasceu em 2008, estão a ser transformados em restaurantes. O primeiro abriu no Continente da Amadora e o último, há uma semana, no Leiria Shopping. Este ano deverá abrir uma nova loja, no Norte. Começaram como apoio aos clientes do hipermercado, mas estão a ganhar vida própria e poderão ser encontrados em centros comerciais onde a Sonae não está.<br /><br />Aqui, um menu de sopa e bebida custa 1,80 euros. E pode optar por uma criação do chef'Luís Baena (do recém-inaugurado restaurante Manifesto), que colaborou na concepção dos pratos do dia. Com bebida, custa 5,20 euros. "É uma área que está a crescer. Basta acompanhar os resultados e os investimentos que têm sido feitos pelos principais operadores, como a McDonalds e a Ibersol", justifica Mário Karim, director do Bom Bocado. Só este ano, entre cafetarias e restaurantes, a Sonae prevê abrir 31 novos espaços, um investimento de 5 milhões de euros. O motivo é evidente: "Desde 2008, duplicámos a facturação."<br /></div></span>Tachos e Panelashttp://www.blogger.com/profile/11296123825223484316noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5048522946576644078.post-1423386752935256422010-03-07T13:54:00.000-08:002010-03-07T14:00:04.920-08:00ESSÊNCIA DO VINHO 2010<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg5K6ovGi_bvMUpnzRyCYkiZ8u1ksidC-jpCT9KXAojrXJtvT1pF_C8gKUGc2mHSeYK469Fj37aPHS3UTn3SkFsyItw4gQzN7iDaItX1LMbGP1vtxzH8SvIT6zBgSro7Rg46rM1wAHdbM/s1600-h/EV2010.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5446015063079568866" style="WIDTH: 145px; CURSOR: hand; HEIGHT: 200px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg5K6ovGi_bvMUpnzRyCYkiZ8u1ksidC-jpCT9KXAojrXJtvT1pF_C8gKUGc2mHSeYK469Fj37aPHS3UTn3SkFsyItw4gQzN7iDaItX1LMbGP1vtxzH8SvIT6zBgSro7Rg46rM1wAHdbM/s200/EV2010.jpg" border="0" /></a><br /><div align="justify"><a href="http://www.essenciadovinho.com/default.php?lingua=1">http://www.essenciadovinho.com/default.php?lingua=1</a><br /><br /><span style="font-family:arial;"><strong><span style="font-size:130%;">ESSÊNCIA DO VINHO – DIVULGOU O “TOP 10 DOS VINHOS PORTUGUESES”</span></strong><br /><br />O Essência do Vinho – Porto 2010, evento organizado pela Essência do Vinho e Associação Comercial do Porto que decorreu até hoje, domingo, 7 de Março, no Palácio da Bolsa, divulgou esta tarde o “TOP 10 dos Vinhos Portugueses”.<br /><br />Um júri internacional avaliou um total de 41 vinhos, em prova cega realizada quinta-feira de manhã, no Salão Árabe do Palácio da Bolsa. Esses vinhos haviam sido pré-seleccionados pelo Painel de Provas da revista WINE – A Essência do Vinho.<br /><br />O júri internacional de críticos e especialistas em vinho elegeu o melhor Vinho do Porto Vintage 2007, o melhor Vinho Branco 2008 e os oito melhores Vinhos Tintos 2007.<br /><br /><strong>O Redoma Reserva 2008</strong>, produzido no Douro pela Niepoort, foi o primeiro classificado entre os vinhos brancos do “TOP 10 dos Vinhos Portugueses”.<br /><br /><strong>O Warre’s Vintage 2007</strong>, produzido pela Symington Family Estates, foi o primeiro classificado entre os Vinhos do Porto.<br /><br />Por fim, o <strong>Quinta do Crasto Vinha Maria Teresa 2007</strong>, produzido no Douro pela Quinta do Crasto, foi eleito o melhor dos vinhos tintos do “Top 10 dos Vinhos Portugueses”.<br /><br />Na mesma cerimónia foram entregues os prémios aos “Melhores do Ano” que, em 2009, mais se destacaram para a revista WINE – A Essência do Vinho:</span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"><strong>Buhle</strong> (“Restaurante com Melhor Serviço de Vinhos”); </span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"><strong>The Ocean</strong> (“Restaurante Gastronómico do Ano”); </span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"><strong>Ricardo Costa</strong> (“Chefe de Cozinha do Ano”); </span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"><strong>José Avillez</strong> (“Personalidade do Ano na Gastronomia”); </span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"><strong>Sérgio Antunes</strong> (“Sommelier do Ano”); </span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"><strong>Pedro Baptista</strong> (“Enólogo do Ano”); </span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"><strong>Niepoort</strong> (“Produtor do Ano”); </span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"><strong>Fonseca Vintage 2007 e Dow’s Vintage 2007</strong> (“Melhores Vinhos do Ano”); </span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"><strong>David Guimaraens</strong> (“Personalidade do Ano no Vinho”). </span></div>Tachos e Panelashttp://www.blogger.com/profile/11296123825223484316noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5048522946576644078.post-33980312034368533702010-02-21T16:21:00.000-08:002010-02-21T16:27:04.117-08:00ESTAR COM OS AZEITES<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjonWEujWuBa6ERYynpRo5U0RSzvKPfjxLClckTU0bdowAc3mvGQ5KXdmcnyIB_YlQYrsiskpSE1pkG3-DxqHknSBelHAC6kE5tbj5MNv1IPNk1rc5a_ZeCFYJUK8hYHdm5aTRNEp5jvyc/s1600-h/azeite+NANNI.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5440857649747196866" style="WIDTH: 176px; CURSOR: hand; HEIGHT: 200px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjonWEujWuBa6ERYynpRo5U0RSzvKPfjxLClckTU0bdowAc3mvGQ5KXdmcnyIB_YlQYrsiskpSE1pkG3-DxqHknSBelHAC6kE5tbj5MNv1IPNk1rc5a_ZeCFYJUK8hYHdm5aTRNEp5jvyc/s200/azeite+NANNI.jpg" border="0" /></a><br /><div><span style="font-family:arial;"></span></div><br /><div><span style="font-family:Arial;"></span></div><div align="justify"><span style="font-family:arial;"><strong>Apesar de pensarmos que o azeite é um produto apenas nosso, hoje em dia já é possível encontrar os melhores azeites do mundo produzido em Itália, Grécia e outros países mediterrânicos.</strong><br /><br />Vejam bem que até já os Americanos e Australianos começaram a produzir azeite com qualidade muito acima do que possam imaginar…<br /><br />Em Portugal, ao contrário da aposta na divulgação e no marketing, o azeite enquanto produto teve uma grande evolução qualitativa nos últimos anos.<br />De todos os azeites que têm sido apresentados nos últimos tempos, apresentamos dois dos melhores de sempre:</span></div><span style="font-family:arial;"><br /><div align="left"><br /><strong>- Manni Per Me ( Toscana, Itália )</strong> </span></div><a href="http://www.manni.biz/w2d3/v3/view/mannibiz/home2/home_en.html" target="_blank"><span style="font-family:arial;">http://www.manni.biz/w2d3/v3/view/mannibiz/home2/home_en.html</span></a><span style="font-family:arial;"> </span><span style="font-family:arial;"><br /><div align="left"><br /><strong>- Carm Praemium ( Douro, Portugal )</strong><br /></span></div><a href="http://www.carm.pt/produtos/azeites/index.htm" target="_blank"><span style="font-family:arial;">http://www.carm.pt/produtos/azeites/index.htm</span></a><br /><span style="font-family:arial;"></span><span style="font-family:arial;"><br /><div align="left"><br /><strong>O preço elevadíssimo destes néctares pode chocar algumas pessoas, mas tudo na vida tem as devidas escalas e o método comparativo deve ser objecto de análises mais cuidadas…. </strong></div><br /><div align="left"></div><br /><div align="left">Para quem fuma é mais fácil, basta somar o investimento em tabaco e converter em litros… uma pechincha, digo eu !!!!</div><br /><div align="left"></span></div>Tachos e Panelashttp://www.blogger.com/profile/11296123825223484316noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5048522946576644078.post-23737315992558616632010-02-13T04:39:00.000-08:002010-02-17T15:01:48.759-08:00RESTAURANT WEEK EM LOULÉ<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh-31qlK3J2EMx1B7caCpHTS4KuL3MS-ErKQ-ua7mg6AXJDfO29mivFNB0XOoSYHqulOvWzUA8uXhoVxrVHz0ezuttpzFpA-KOe4nmP09M6WViUdQi-MsJ7ZGz5RyElzVL_1uZs-0ihjg/s1600-h/restaurante-week2.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5438647586776069874" style="width: 200px; height: 114px;" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh-31qlK3J2EMx1B7caCpHTS4KuL3MS-ErKQ-ua7mg6AXJDfO29mivFNB0XOoSYHqulOvWzUA8uXhoVxrVHz0ezuttpzFpA-KOe4nmP09M6WViUdQi-MsJ7ZGz5RyElzVL_1uZs-0ihjg/s200/restaurante-week2.jpg" border="0" /></a><br /><div align="left"><div align="left"><br /><div align="left"><strong><span style="font-size:180%;">UMA DAS RARAS NOTICIAS EM PRIMEIRA MÃO SEM </span></strong><strong><span style="font-size:180%;">ORIGEM EM SEGREDOS DE JUSTIÇA</span></strong><span style="font-family:arial;"><span style="font-size:130%;"> </span></span></div></div></div><p align="justify"><span style="font-family:arial;"><span style="font-size:130%;"></span></span></p><p align="justify"><span style="font-family:arial;"><span style="font-size:130%;">No mês de Abril de 2010, a Loulé Restaurant Week vai dar ainda mais sabor ao Algarve! </span></span></p><p align="justify"><span style="font-family:arial;"><span style="font-size:130%;">O conceito da Restaurant Week é de democratização do acesso á restauração.</span></span></p><div style="text-align: justify;" align="justify"></div><div style="text-align: justify;" align="justify"><span style="font-family:arial;">Para comemorar o facto, os restaurantes aderentes á iniciativa, apresentam um Menu Especifico a um Preço Especialmente Convidativo, proporcionando o acesso á gastronomia e a estabelecimentos nem sempre acessíveis a todos.</span><br /><span style="font-family:arial;">A Restaurant Week, tem uma duração média de semana e meia e é já organizado em mais de 100 das principais capitais e grandes cidades do mundo, de Washington a São Paulo, de Londres a Amesterdão.</span><br /><span style="font-family:arial;"><br /><strong>BENEFÍCIOS PARA TODOS</strong><br /></span><span style="font-family:arial;">A Restaurant Week gera visibilidade para a cidade e negócio para o sector da restauração. Dados internacionais mostram que o movimento nos restaurantes participantes aumenta significativamente após o início do evento.</span><br /><span style="font-family:arial;">Alguns restaurantes registam aumentos de 85% no horário do almoço.</span> </div><div style="text-align: justify;" align="justify"><br /><span style="font-family:arial;">A presença de novos clientes também tem sido expressiva nas edições mundiais, estimando-se que cerca de 70% dos clientes que consumem os menus da Restaurant Week, tenham frequentado esses restaurantes pela primeira vez.</span><br /><span style="font-family:arial;">Esses dados são confirmados pelos empresários que já experimentaram o conceito em Portugal.</span><br /><span style="font-family:arial;">Para além disso, desperta a cidade para a gastronomia e induz ao turismo, gerando procura e rotatividade pelos restaurantes da Cidade, por força da novidade. Valoriza a restauração per si, criando maior rotatividade entre espaços e contribui para um aumento da vida social e do entretenimento.</span><br /><span style="font-family:arial;"><br /><strong>POR UMA CAUSA TAMBÉM</strong><br /></span><span style="font-family:arial;">A Restaurant Week sublinha e promove uma forte componente de cidadania, apelando á contribuição dos cidadãos para uma causa social.</span><br /><span style="font-family:arial;">O valor de 1€ consta logo da factura apresentada aos clientes do Menu “Restaurant Week” e o controlo desta verba será feita por entrega da respectiva factura (obrigatória) numa urna á disposição em todos os restaurantes, devidamente selada e apenas acessível á organização.</span><br /></div><div style="text-align: justify;" align="justify"><span style="font-family:arial;"><strong></strong></span></div><br /><div style="text-align: justify;" align="justify"><span style="font-family:arial;"><strong>CONTACTOS</strong><br />José Borralho – Managing Director – jose.boralho@tryp.pt<br />Cátia Silva – Project Manager – info@sabordoano.com<br />T: +351 21 847 02 04 / F: +351 21 847 02 06<br /><span style="color: rgb(255, 153, 0);font-size:78%;" ><br /><br /><a href="http://www.freeonlineusers.com/"><br /><span style="color: rgb(255, 0, 0);"><script type="text/javascript" src="http://st1.freeonlineusers.com/on4.php?id=202728"> </script> Online Users</span></a><br /><br /></span><!-- Start FreeOnlineUsers.com --><!-- End FreeOnlineUsers.com --><br /></span></div>Tachos e Panelashttp://www.blogger.com/profile/11296123825223484316noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5048522946576644078.post-66068252047824341852010-01-22T08:58:00.000-08:002010-02-17T15:02:11.264-08:00GELADOS SANTINI<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5u2SE-dbb5lrgvUqAlgQqAC_wXhVAfp0np-NYGUsTOxBKewpdVlWqJWnwAVznobqzzxESrwr3l0LAmE3XbqEtv6FEvkp0V__V6hCj0kKE3ej7IoQ5grvPyiweBuofFCKnyS0VIhRjOQg/s1600-h/39887234_16abd27841.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5438648093398202210" style="width: 200px; height: 150px;" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5u2SE-dbb5lrgvUqAlgQqAC_wXhVAfp0np-NYGUsTOxBKewpdVlWqJWnwAVznobqzzxESrwr3l0LAmE3XbqEtv6FEvkp0V__V6hCj0kKE3ej7IoQ5grvPyiweBuofFCKnyS0VIhRjOQg/s200/39887234_16abd27841.jpg" border="0" /></a><br /><div><br /><p align="left"><strong>BLOG OFICIAL:</strong> </p><p align="left"><a href="http://www.geladosantini.com/"><strong>http://www.geladosantini.com/</strong></a></p><div><strong><span style="font-size:180%;">Finalmente a primeira boa notícia de 2010</span></strong></div><div><strong></strong> </div><div><strong>Está prevista para Abril a abertura de uma gelataria Santini no Chiado, em concreto na Rua do Carmo. </strong></div><div></div><br /><div><strong>A que é talvez a mais célebre gelataria em Portugal, capaz de rivalizar com as melhores do mundo (inclusivamente a Giolitti, de Roma), tem uma história que já ultrapassou os 60 anos de vida. </strong></div><div><strong></strong></div><div></div><br /><div><strong><span style="color: rgb(0, 0, 0);">O </span></strong><a href="http://www.geladosantini.com/"><strong><span style="color: rgb(0, 0, 0);">site oficial</span></strong></a><strong><span style="color: rgb(0, 0, 0);"> da gelataria conta a sua história e a de muitos nomes que, ao longo dos anos, foram seus clientes. </span></strong></div><div></div><br /><div><strong>Quem nunca teve a felicidade de experimentar... já não tem desculpas !!!!!<br /><br /><!-- Start FreeOnlineUsers.com --><span style="color: rgb(255, 102, 0);font-size:78%;" ><br /><a href="http://www.freeonlineusers.com/"><br /><span style="color: rgb(255, 0, 0);"><script type="text/javascript" src="http://st1.freeonlineusers.com/on4.php?id=202728"> </script> Online Users</span></a><br /></span><!-- End FreeOnlineUsers.com --><br /></strong></div><div> </div></div>Tachos e Panelashttp://www.blogger.com/profile/11296123825223484316noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5048522946576644078.post-7393748105100856942009-12-23T18:33:00.001-08:002010-02-17T15:02:34.278-08:00A MAIS DELICIOSA EMENTA DE NATAL<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFIcdbp-puFQQmWWT40-oLkt8PhWbaiZwXAiaQ_1jrxKieHysL16gAC17uPKofOMGATGeOQBammCUaPYMumsBDh4a_BDqzUHjNmCuSpYvRKogu-Eh90jy1Ek3cMVmn10Ulpd0AjFD1Qbc/s1600-h/Receita+-+Peru+de+Natal+Recheado+com+Castanhas.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5438648510112752802" style="width: 200px; height: 200px;" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFIcdbp-puFQQmWWT40-oLkt8PhWbaiZwXAiaQ_1jrxKieHysL16gAC17uPKofOMGATGeOQBammCUaPYMumsBDh4a_BDqzUHjNmCuSpYvRKogu-Eh90jy1Ek3cMVmn10Ulpd0AjFD1Qbc/s200/Receita+-+Peru+de+Natal+Recheado+com+Castanhas.jpg" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg9Y_1CClseYsts7hOjNX52YRyCD0ZPqJq2wCWnJ5s10_vRQqEBA0OXHoJJ2IaaMVCw7-qRG2CvUYSk-szyjao2Tyjtdv82Oi5VJjPyivW2At9WipNJyQQFyqqyK4_zGPsIz3bARalAhE/s1600-h/DSC04473.jpg"></a><div><div><div><strong><span style=";font-family:arial;font-size:130%;" ></span></strong></div><div><br /></div><div align="justify"><strong><span style=";font-family:arial;font-size:130%;" >Este Perú recheado no forno não é uma receita, mas sim uma experiência que mudou o meu Natal para </span></strong><strong><span style=";font-family:arial;font-size:130%;" >sempre...</span></strong></div><div align="justify"> </div><div align="justify"><span style=";font-family:arial;font-size:130%;" ><span style="font-size:100%;">Guarnecido com rolinhos de ameixa e bacon, molho cremoso de pão, molho de uva dos montes (cranberry sauce), batatinhas assadas estaladiças, couves de bruxelas com manteiga de nós-moscada, puré de cenoura com pernod, salada quente de couve roxa.</span><br /></span></div><div> </div><div><strong><span style="font-family:Arial;">Parece dificil?</span></strong><br /></div><div align="justify"><strong>Serve 6 a 8 pessoas com sobras para 4 a 6 no dia seguinte; 15 minutos a preparar mais 3½ a 4 horas a cozinhar e 30 minutos a descansar.</strong><br /></div><span style=";font-family:arial;font-size:130%;" ></span><div align="justify"><br /><br /></div><div><span style=";font-family:arial;font-size:130%;" >LISTA DE COMPRAS PARA O PERÚ:</span></div><div><span style="font-family:arial;">Um perú do campo com 4 a 5 Kg com os fígados.<br />Manteiga de gengibre para barrar o perú<br />85g de manteiga derretida<br />2 colheres de sopa de azeite<br />5cm de raíz de gengibre fresca, pelada e ralada<br />recheio em quantidade conforme receita indicada<br />1 cebola pelada.<br /></span><span style="font-family:arial;"><strong></strong></span></div><div><span style="font-family:arial;"><strong>Para guarnecer o perú</strong><br />Pequenos cachos de uvas pretas, foolhas de videira e de louro<br /></span></div><div><span style=";font-family:arial;font-size:130%;" ><strong>Preparação e cozedura do Perú</strong></span></div><span style="font-family:arial;"><div align="justify"><strong>1</strong>. Na véspera de Natal retiram-se as miudezas do perú que se usam para fazer o molho (“gravy” - receita a seguir).</div><div align="justify"><strong>2</strong>. Para fazer a manteiga de gengibre para barrar: misturar e bater bem a manteiga, o azeite, a gengibre e bastante pimenta preta moída que depois deve ser guardado no frigorígico.</div><div align="justify"><strong>3</strong>. Introduzir bastante recheio na cavidade peitoral do perú, bem até ao fundo. Alisar e tornear, envolvendo com a pele do próprio perú. Colocar uma cebola na cavidade do pescoço para a tapar e dar mais sabor à carne. Depois do perú recheado, colocá-lo de peito para baixo num largo tabuleiro de assar coberto com folha de papel de alumínio que deve ser oleado para envolver todo o perú que, entretanto, deve ser todo esfregado com a manteiga de gengibre (usar apenas metade da manteiga de gengibre pois que a restante vai ser necessária no dia seguinte durante o assado). </div><div align="justify"> </div><div>Deixar assim o perú repousar em lugar fresco durante toda a noite.<br /></div><strong><span style="font-size:130%;"></span></strong><div> </div><div align="justify"><strong><span style="font-size:130%;">Não esquecer que para assar o perú precisa de 3½ a 4 horas mais 30 minutos para descansar.</span></strong></div><div align="justify"> </div><div><strong>4</strong>. Na manhã seguinte, aquecer o forno a 190° C.</div><div> </div><div align="justify">Levar ao forno e ao fim de 2 horas abrir o papel de alumínio e barrar o perú com a restante manteiga de gengibre (pode-se ou não tornar a envolver o perú no papel de alumínio) e voltar o perú para assar do outro lado. </div><div align="justify"> </div><div align="justify">Continuar a assar o perú até ficar dourado. Para verificar se o perú está cozinhado, espetar um pauzinho na carne da perna e se o líquido que saír da picada fôr claro, está cozido; se o líquido fôr de côr rosada/sanguínea terá de voltar ao forno por mais 20 minutos e voltar a fazer o teste da cozedura.</div><div><br /></div><div align="justify"><strong>5.</strong> Retirar o perú do forno e colocá-lo num tabuleiro quente e envolver tudo com um pano forte para manter o calor e deixar o perú a repousar pelo menos 30 minutos antes de cortar para manter a carne húmida e macia.</div><div><strong>6.</strong> Guarnecer com uvas pretas e ervas.<br /><br /><strong><span style="font-size:180%;">OS INESQUECIVEIS ACOMPANHAMENTOS:</span></strong></div><div><span style="font-family:arial;"><strong><span style="font-size:130%;"></span></strong></span> </div><div align="justify"><span style="font-family:arial;"><strong><span style="font-size:130%;">Rolinhos de Ameixa e bacon</span></strong> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd_ZQNoiLuT5fvslEOJ1DFT9VAsNu62qQTi4glMD-J8JQkX-jTU5Jy7s1bICjRjbudhAer5EhK8_s6M6bLWKW6-quDoI6MTFD31ElV9-A9sYHqhuo_biNUpSDlCeyXjan5MfCBfvXGUGM/s1600-h/TAMARAS"></a><br />Receita para 24 unidades. 20 minutos para preparar mais 30 a 35 minutos para cozinhar.<br />(Pode ficar até 2 dias no frigorífico antes de cozinhar).<br />24 cebolinhas descascadas<br />15g manteiga<br />12 ameixas secas carnosas sem caroço<br />12 damascos secos sem caroço<br />24 fatias (finas) de bacon<br /><br /><strong>1.</strong> Amolecer as cebolinhas (inteiras) na manteiga em fogo brando. Deixar arrefecer. Colocar uma cebolinha dentro de cada uma das ameixas e damascos.</span></div><span style="font-family:arial;"><div align="justify"><strong>2.</strong> Esticar as fatias de bacon, passando as costas de uma faca ao longo da fatia de bacon. Colocar uma ameixa ou damasco já recheado com a cebolinha numa das pontas da fatia de bacon e enrolar. Colocar os rolinhos lado a lado num tabuleiro de ir ao forno, cobrir e colocar no frigorífico até cozinhar.</div><div align="justify"><strong>3</strong>. Aquecer o forno a 190º C. Destapar o tabuleiro contendo os rolinhos e colocar na parte de cima do forno durante cerca de 25 minutos até estarem dourados.<br /></div><div><span style=";font-family:arial;font-size:130%;" ><strong></strong></span> </div><div align="justify"><span style=";font-family:arial;font-size:130%;" ><strong>Molho cremoso de pão</strong></span> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCwzkAC6dXeN3A3OFtgqagNUp9mXIg27QeY8eeZ5MSz-RVsoB6seYZt7MThyphenhyphenzU7oPeGe9XmktjEogytuK5PgSN2aaTFs8GGiWinh7EqbLXDt3uq4lzB8XAnBpvRRJNMDrEiCEUp-pmsHI/s1600-h/MOLHO+DE+P%C3%83%C6%92O.jpg"></a><br />Receita para 6 a 8 pessoas. 5 a 10 minutos de preparação mais 30 minutos para cozinhar.<br /><strong><span style="font-family:arial;">25 g de manteiga gorda<br />425 ml de leite gordo<br />150 ml de natas inteiras<br />meia cebola média picada<br />uma cebola inteira média cravada de cravos de cabecinha<br />folhas de louro<br />115 g de miolo de pão de forma (seco e esfarelado)<br />sal, e pimenta moída</span><br /></strong><br /><strong>1.</strong> Na manteiga derretida alourar um pouco de cebola bem picada.<br /><strong>2</strong>. Juntar o leite, as natas, as folhas de louro e, com o fogo no mínimo (sem deixar levantar fervura), cozer durante uns minutos a cebola inteira em que entretanto se cravaram os cravos de cabecinha.<br /><strong>3.</strong> Uns minutos antes de servir, retirar a cebola inteira e os aromáticos. Juntar o miolo de pão esfarelado, o sal e a pimenta, mexendo muito bem até formar uma papa cremosa.<br /></div><div> </div><div align="justify"><strong><span style="font-size:130%;">Cranberry Sauce (molho de uva dos montes)</span></strong> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_D-INeSDQ7tmBWnSs1IeFQM2BsIudx4YWZS0yU1ardaHZVYupaCZHOY2TiTD6WBgtCsUX8HlQi0ZNUdeZwYpMrxwk3b7ARTF-xhqit0TOQMyjuPx8hwd1I_KZTqb5nUCzi48DV1iZusE/s1600-h/cranberry-sauce-ck-1853970-l.jpg"></a><br />0 melhor é comprar este molho já preparado (2 frascos - não fui eu que disse...)<br />- atenção: também há “cranberry gelly” que não é o mesmo que “cranberry sauce”<br /><strong>Receita para 6 pessoas. Sumo de laranja e vinho do Porto dão a esta geleia um sabor especial. 10 minutos para preparar e 8 minutos para cozinhar.</strong><br /><br /><strong>350 g de uvas do monte (cranberries) frescas ou congeladas<br />115 g de açúcar amarelo<br />85 ml de vinho do Porto<br />1 laranja</strong><br /><br /><strong>1</strong>. Deitar os frutos num recipiente com o açúcar e o Porto e levar a lume brando, mexendo para dissolver o açúcar. Deixar levantar fervura e, em fogo brando, deixar cozer durante 5 a 8 minutos até que os frutos estejam macios e formem uma papa.</div><div align="justify"><strong>2</strong>. Descascar a laranja e retirar-lhe todas as membranas brancas até ficar só a polpa e partir aos bocadinhos. Deitar para dentro do molho antes preparado.</div><div align="justify"><strong>3</strong>. Deitar para dentro de uma molheira e servir.<br /><br /><strong>Pode ser preparado até 4 dias antes de servir, guardar no frigorífico.<br /></strong>Pode ser congelado até 3 meses depois de se ter procedido até ao ponto 1; descongelar e recomeçar a partir do ponto 2. </div><div> </div><div><strong><span style="font-size:130%;">Batatinhas assadas estaladiças</span></strong></div><div align="justify">Pelam-se as batatas, cortam-se em quartos ou às redelas.<br />Levam-se ao lume, cobertas de água com um pouco de sal, para ferver durante uns cinco minutos.<br />Entretanto, prepara-se um tabuleiro de ir ao forno, com um pouco de azeite no fundo (poderá ser gordura do assado do perú, de outro cozinhado ou azeite puro).<br />Escorrem-se as batatas meio cozidas e deitam-se para o tabuleiro, polvilha-se com pimenta fresca moída, mexe-se bem para que todas as faces das batatas fiquem azeitadas para alourar no forno quente. </div><div>De vez em quando mexe-se e rega-se com o azeite. </div><div>As batatas estão prontas quando estiverem estaladiças e douradas.<br /></div><div><span style=";font-family:arial;font-size:130%;" ><strong>Couves de Bruxelas com Manteiga de nós-moscada<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFhvX7FX0UGOO66GXarcxQNeySGoZZSYAd_mG21Nt_gCTCspKIH-bXx2uCfpAaPoWOFIdTohH9PJm5Cv7EPeIy02GY8DjWj1DhHN7fB6urEQwaXGD1Ls1DrpAEIz5shGZKI-bGpRzpBsQ/s1600-h/couve+de+bruxelas+1.JPG"></a></strong></span></div><div align="justify">Cozem-ze as couves de bruxelas num pouco de água com sal.<br />À parte prepara-se manteiga com noz moscada rapada e um pouco de sal:<br />Mexe-se bem e deita-se por cima das couves que, entretanto já estão cozidas.<br /></div><div> </div><div><strong><span style="font-size:130%;">Puré de Cenoura com Pernod<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3yp_ORv0bd4fG7AVqM3CH0I0mUAcsDWwnS9xk-fQqes_JNgqFFk2edxV9_MjvyKf5gH3OzUFtozGK0PIIsaSZTgQTXFhD6asuC-N4UIsiwcqZQ8kcp22sXnWXZAvd34h9qq9u6jLniac/s1600-h/DSC04473.jpg"></a></span></strong></div><div align="justify">Pelam-se cenouras e cortam-se às rodelas grossas.<br />Levam-se ao lume, cobertas de água com um pouco de sal e deixa-se cozer bem. </div><div align="justify">Escorre-se a água; volta ao lume para secar o excesso de água das cenouras e do fundo do tacho.</div><div align="justify">Às cenouras quentes mistura-se manteiga e um pouco de Pernod e reduz-se tudo a puré (com a varinha mágica ou outro utensílio). </div><div align="justify">A quantidade de manteiga e de Pernod será a que baste, cuidado que o Pernod é mt concentrado. Pode ser preparado até 3 dias antes de consumir, desde que fique no frigorífico; depois é só aquecer no micro-ondas.<br /><br /><strong><span style="font-size:180%;">PARA TERMINAR, O MEU FAVORITO, O ETERNO STAR DA CASA:<br /></span></strong></div></span><strong></strong><span style=";font-family:arial;font-size:130%;" ><strong></strong></span><div align="justify"><span style=";font-family:arial;font-size:130%;" ><strong></strong></span> </div><div align="justify"><span style="font-family:arial;"><strong>Salada quente de couve roxa</strong><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikVlih-OXG4hZZe6489RSu5E94SSOGSEEfvRdETxDkN1WEwaJyardXrWJ-szNt_HdYQzEZzDAO3Ry_LZ44fZN5V49xP168dJ4kaIFJUX3VE2oGzrZps0CGew_Hi3x7T06N5mAyYQDiQAM/s1600-h/couve_roxa.jpg"></a></span></div><div align="justify"><span style="font-family:arial;">Num tacho largo faz-se um refogado com cebola picada, azeite e sal.</span></div><span style="font-family:arial;"><div align="justify">Entretanto corta-se a couve roxa em juliana e deita-se para dentro do refogado. </div><div align="justify"><strong>Mexe-se e junta-se vinagre de vinho tinto, geleia de “red currant” ou “cranberry” (um frasco), uvas passas brancas (de preferência sem grainha). Mistura-se tudo muito bem. </strong></div><div align="justify">Deixa-se ferver em lume brando. Vai-se mexendo até estar quase pronto. Vai-se juntando mais vinagre e geleia se fôr necessário. </div><div align="justify">Entretanto descasca-se uma maçã (reineta ou “granny smith”, de preferência) e quando a couve estiver quase cozida, corta-se a maçã em lascas finas e deita-se para dentro da couve que se mexe e continua em lume brando até acabar de cozer.<br /><br /><strong>Pode ser preparado até uma semana ou mais antes de comer. </strong></div><div>(Esta é a autêntica salada de couve roxa para acompanhamento de carnes/aves)<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjGzd2IQQnGlPLsbLYSxC999KKb1ou1WCJ5mX7AKoC7tzM_Dz2oPt_PBSOwoiFEuZiH91gxzT4-NVHsgDhEKjJMEg63wJ4M85XXtAF_7vZkIScwGUlqrurA4RMemWV1TV5PVWZ-oC5nSo/s1600-h/WINE+SANTA.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5438245372551209314" style="margin: 0px 10px 10px 0px; float: left; width: 125px; height: 200px;" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjGzd2IQQnGlPLsbLYSxC999KKb1ou1WCJ5mX7AKoC7tzM_Dz2oPt_PBSOwoiFEuZiH91gxzT4-NVHsgDhEKjJMEg63wJ4M85XXtAF_7vZkIScwGUlqrurA4RMemWV1TV5PVWZ-oC5nSo/s200/WINE+SANTA.jpg" border="0" /></a><br /></div><div><span style="font-family:arial;"><strong>FINALMENTE, O SEGREDO PRINCIPAL DURANTE A CONFECÇÃO:</strong></span></div><div><br /></div><div><span style="font-family:arial;"><strong>O COPO DE VINHO, DAQUELE DO CHEIO!!!</strong></span><br /></div><div><br /><br /></div><div></div><div><br /><br /></div><div><span style="font-family:arial;"><strong><span style="font-size:180%;">FELIZ NATAL!<br /><br /><!-- Start FreeOnlineUsers.com --><span style="color: rgb(255, 102, 0);font-size:78%;" ><br /><a href="http://www.freeonlineusers.com/"><br /><span style="color: rgb(255, 0, 0);"><script type="text/javascript" src="http://st1.freeonlineusers.com/on4.php?id=202728"> </script> Online Users</span></a><br /></span><!-- End FreeOnlineUsers.com --><br /></span></strong></span></div></span></span></div></div></div>Tachos e Panelashttp://www.blogger.com/profile/11296123825223484316noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5048522946576644078.post-27768153351458385312009-12-19T04:42:00.000-08:002010-02-17T15:02:55.361-08:00REVEILLON COME-PONTO-COME<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnyUzCM9gyhiLUWUff50r_RcwibJQUUeEZuOKhM2xMcqSzb3LMIGyHFj6x90DmDyc5Gl5kiEeP7Q18CZURhnODJbSZemJ1OEz6f9F4cCYgBshU8wVmy9ZvVYXXLxk-s2dIMXQD7tgGPo4/s1600-h/krughatbox.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5438250221563611282" style="margin: 0px 10px 10px 0px; float: left; width: 185px; height: 200px;" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnyUzCM9gyhiLUWUff50r_RcwibJQUUeEZuOKhM2xMcqSzb3LMIGyHFj6x90DmDyc5Gl5kiEeP7Q18CZURhnODJbSZemJ1OEz6f9F4cCYgBshU8wVmy9ZvVYXXLxk-s2dIMXQD7tgGPo4/s200/krughatbox.jpg" border="0" /></a><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold;font-family:arial;" >Para que alguns possam divertir-se em grande estilo na hora de receber o ano novo, outros têm que trabalhar arduamente...</span></span><br /><br /><span style="font-family:arial;">Pode parecer difícil ou um pequeno sacrifício, mas ao longo dos anos, preparar uma festa de reveillon e participar nela, acaba por transformar-se num prazer e numa forma muito mais gratificante de passar o ano do que possam imaginar.</span><br /><br /><span style="font-weight: bold;font-family:arial;" >De qualquer forma, todos os anos preparo a minha festa virtual e já que não posso materializar os meus desejos nesta data, partilho a minha escolha deste ano.<br /><br /></span><span style="font-family:arial;">EM 2010 MANDO-VOS UM POSTAL!!!!!!!!!!!!!!!!!</span> </div><div align="justify"><span style="font-size:180%;"><span style="font-weight: bold;font-family:arial;" ><br /></span></span></div><div align="justify"><span style="font-size:180%;"><span style="font-weight: bold;font-family:arial;" >ARMANI RISTORANTE</span> N.Y.</span> <span style="font-family:arial;"><br />Armani/5th Ave.717 Fifth Ave., 3rd fl. (56th St.) Manhattan, NY 1002</span></div><div align="justify"><table style="width: 48pt; font-family: arial; border-collapse: collapse;" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="64"><tbody><tr style="height: 14.4pt;" height="19"><td class="xl65" style="width: 48pt; height: 14.4pt;" height="19" width="64"><p></p><p><a href="http://www.armanirestaurantny.com/" rel="nofollow">http://www.armanirestaurantny.com/</a></p></td></tr></tbody></table></div><span style="font-family:arial;"><div align="justify"> </div><div align="justify">Jantar e festa de ano novo por $300 por pessoa, numa experiência de sete pratos super fashion com tendências Italianas mas onde também não vai faltar o fois-gras e o Champagne.</div><span style="color: rgb(255, 102, 0);font-size:78%;" ><br /></span></span><span style="color: rgb(255, 102, 0);font-size:78%;" ><!-- Start FreeOnlineUsers.com --><br /><a href="http://www.freeonlineusers.com"><br /><span style="color:#FF0000;"><script type="text/javascript" src="http://st1.freeonlineusers.com/on4.php?id=202728"> </script> Online Users</span></a><br /><!-- End FreeOnlineUsers.com --><br /></span>Tachos e Panelashttp://www.blogger.com/profile/11296123825223484316noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5048522946576644078.post-75894610228791131572009-12-15T06:09:00.000-08:002010-02-17T15:04:11.569-08:00FOUR SEASONS HONG KONG<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtgOF0Ynso5g4IPFQRKtBknO0drAbg6yJBtGEcDnpmmze07R6q_EBhFGijYSfiuSNlx9IiSv4Mir7YIrpMkUEF7-1yQHqtyEKWvBeej4h5jO6RwNeGD3Kupw3j8TQ2VTusbzwVYyjdTEY/s1600-h/HKG_043_394x493.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5438650840264338738" style="width: 160px; height: 200px;" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtgOF0Ynso5g4IPFQRKtBknO0drAbg6yJBtGEcDnpmmze07R6q_EBhFGijYSfiuSNlx9IiSv4Mir7YIrpMkUEF7-1yQHqtyEKWvBeej4h5jO6RwNeGD3Kupw3j8TQ2VTusbzwVYyjdTEY/s200/HKG_043_394x493.jpg" border="0" /></a><br /><div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKqjNkNKsNV2TKaK9i9J-RW7W5syJuqQgZm5DhbTCxh_jk4sa1_In51nq6rg8GrY_d4Gii6aZTufq5xZEGyOrPLnb8Z2_MMEyEOiZJzulkmfyzcwipgpPsDe5GIxiX3NN-7v8E7s5ecUk/s1600-h/HKG_156_400x320.jpg"></a><div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"><strong>O primeiro hotel no mundo a conseguir 2 restaurantes com 3 estrelas Michelin.</strong><br /></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">O Four Seasons Hotel Hong Kong conseguiu atingir uma marca impressionante ao conseguir juntar no mesmo hotel 2 restaurantes de topo. </span></div><span style="font-family:arial;"><div> </div><div align="justify"><span style="font-family:arial;">Um deles é o restaurante Lung King Heen, com comida cantonesa que já detinha as 3 estrelas e o outro é o restaurante Caprice, de comida Francesa que detinha 2 estrelas e este ano ganhou a terceira.<br /></span></div></span><div><span style="font-family:arial;"><strong></strong></span> </div><div><span style="font-family:arial;"><strong>Vale a pena uma visita, virtual claro!!!!</strong><br /><br /><strong><span style="font-size:130%;">LUNG KING HEEN</span><br /></strong><a href="http://www.fourseasons.com/hongkong/dining/lung_king_heen.html"><span style="font-size:85%;">http://www.fourseasons.com/hongkong/dining/lung_king_heen.html</span></a></span></div><span style="font-family:arial;"><div><br /><span style="font-size:130%;"><strong>CAPRICE</strong> </span></div><div><a href="http://www.fourseasons.com/hongkong/dining/caprice.html"><span style="font-size:85%;">http://www.fourseasons.com/hongkong/dining/caprice.html</span></a></div><br /><span style="color: rgb(255, 102, 0);font-size:78%;" ><!-- Start FreeOnlineUsers.com --><br /><a href="http://www.freeonlineusers.com/"><br /><span style="color: rgb(255, 0, 0);"><script type="text/javascript" src="http://st1.freeonlineusers.com/on4.php?id=202728"> </script> Online Users</span></a><br /><!-- End FreeOnlineUsers.com --></span><br /><div></div><div><span style="color: rgb(102, 0, 0);"></span></div></span></div></div></div>Tachos e Panelashttp://www.blogger.com/profile/11296123825223484316noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5048522946576644078.post-78196473732685770602009-12-07T04:20:00.000-08:002010-02-17T15:05:12.453-08:00MICHELIN 2010 PORTUGAL E ESPANHA<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh22j_C96ngTIgywj5hXmp7kBsnMug3MuwshIhxDeza-Xw8um-75ufN4jlgq1uobTx6fqcWGUZMDhki_M-zZII2D-QVyOeBcwFJSUcFIyyigp2cScvAP7rY2KPp9q2oIL6LFluOei7cfa4/s1600-h/michelin.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5438651530334353266" style="width: 200px; height: 195px;" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh22j_C96ngTIgywj5hXmp7kBsnMug3MuwshIhxDeza-Xw8um-75ufN4jlgq1uobTx6fqcWGUZMDhki_M-zZII2D-QVyOeBcwFJSUcFIyyigp2cScvAP7rY2KPp9q2oIL6LFluOei7cfa4/s200/michelin.jpg" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDLr5UfaLD9UfwbyxWJ0EYBpz1BV7P4ZFjyM0eOtX7exOuGsHZq2QX3T9a6eiSxeHvV4g8OBFG9AtMCpbXT1zlBGo8QwvpZs6kaS2ywwhrl9RvXo28za3AaGVEm49xHreMDJdxKSKDNx0/s1600-h/michelin.jpg"></a><div><strong></strong></div><br /><div align="justify"><strong>Aqui fica a lista das estrelas do guia Michelin para Portugal e Espanha 2010.</strong></div><div align="justify"><strong>Parabéns ao chef Avillez pela sua primeira estrela no restaurante Tavares.</strong></div><div align="justify"><strong><span style="font-size:180%;"></span></strong></div><br /><div align="justify"><strong><span style="font-size:180%;"></span></strong></div><br /><div align="justify"><strong><span style="font-size:180%;"></span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="font-size:180%;">Portugal</span></strong></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;"><strong></strong></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-size:130%;"><strong>2 estrelas</strong></span></div><div align="justify">Vila Joya (Albufeira)</div><div align="justify"></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;"><strong></strong></span> </div><div align="justify"><span style="font-size:130%;"><strong>1 estrela</strong></span></div><div align="justify">The Ocean (Armação de Pêra) <strong>* NOVO</strong></div><div align="justify">Tavares (Lisboa)<strong> * NOVO</strong></div><div align="justify">Amadeus (Almancil)</div><div align="justify">Arcadas da Capela (Coimbra)</div><div align="justify">Eleven (Lisboa)</div><div align="justify">Fortaleza do Guincho (Cascais)</div><div align="justify">Henrique Leis (Almancil)</div><div align="justify">Il Gallo d'Oro (Funchal)</div><div align="justify">Largo do Paço (Amarante)</div><div align="justify">São Gabriel (Almancil)</div><div align="justify">Willie's (Vilamoura)</div><div align="justify"> </div><br /><div align="justify"><span style="font-size:180%;"><strong>Espanha</strong></span></div><div align="justify"><strong><span style="font-size:130%;"></span></strong> </div><div align="justify"><strong><span style="font-size:130%;">3 estrelas</span></strong></div><div align="justify">Celler de Can Roca (Girona) (+1*)</div><div align="justify">El Bulli (Rosas)</div><div align="justify">El Racò de Can Fabes (San Celoni)</div><div align="justify">Sant Pau, (Sant Pau)</div><div align="justify">Arzak (San Sebastián)</div><div align="justify">Martín Berasategui (Lasarte)</div><div align="justify">Akelarre (San Sebastián)</div><div align="justify"><strong><span style="font-size:130%;"></span></strong> </div><div align="justify"><strong><span style="font-size:130%;">2 estrelas</span></strong></div><div align="justify">Lasarte (Barcelona) (+1*)</div><div align="justify">Les Cols (Girona) (+1*)</div><div align="justify">La Terraza de Casino (Madrid) (+1*)</div><div align="justify">Casa Marcial (Asturias) (+1*)</div><div align="justify">Mugaritz (Errentería)</div><div align="justify">El Poblet (Dénia)</div><div align="justify">Sant Celoni (Madrid)</div><div align="justify">Sergi Arola´s Gastro (Madrid)</div><div align="justify">Àbac (Barcelona)</div><div align="justify">Atrio (Cáceres)</div><div align="justify">La Alquería (Sevilha)</div><br /><div align="justify"></div><div align="justify"><strong><span style="font-size:130%;">1 estrela</span> (apenas as novas entradas)</strong></div><div align="justify">El Etxebarri Axpe (Vizcaya)</div><div align="justify">La Enoteca (Hotel Arts de Barcelona)</div><div align="justify">Estación (A Coruña)</div><div align="justify">M.B. (Tenerife)</div><div align="justify">Bo,Tic (Gerona)</div><div align="justify">Julio Fontanar (Valencia)</div><div align="justify">La Fonda Xesc (Gerona)</div><div align="justify">Cocinandos (León)</div><div align="justify">La Broche (Madrid)</div><div align="justify">Diverxo (Madrid)</div><div align="justify">Wellington (Madrid)</div><div align="justify">Ramón Freixa (Madrid)</div><div align="justify">As Garzas (A Coruña)</div><div align="justify">La Cabaña de la Finca Buenavista (Murcia)</div><div align="justify">Alejandro (Almería)</div><span style="color: rgb(255, 102, 0);font-size:78%;" ><!-- Start FreeOnlineUsers.com --><br /><a href="http://www.freeonlineusers.com"><br /><span style="color:#FF0000;"><script type="text/javascript" src="http://st1.freeonlineusers.com/on4.php?id=202728"> </script> Online Users</span></a><br /><!-- End FreeOnlineUsers.com --></span><div align="justify"><span style="color: rgb(102, 0, 0);"></span></div></div>Tachos e Panelashttp://www.blogger.com/profile/11296123825223484316noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5048522946576644078.post-88129738154829398042009-11-15T10:52:00.000-08:002010-02-17T15:07:09.476-08:00QUEM PODE PODE...<p align="left"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoJalEZ4cquwxM-82QqC_uTQNFcNVwQA68h3F8pVrj60rXf9KzGwxh14iFksNQxYwiWa37QuyC5KH_By2oYdQ0wjtmdttupecm7hgHcS70jLdb2XvxmBepmtfLtkUExqj9rInxjt7Y7kY/s1600-h/abramavic.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5404405766665028674" style="margin: 0px 0px 10px 10px; float: right; width: 400px; height: 292px;" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoJalEZ4cquwxM-82QqC_uTQNFcNVwQA68h3F8pVrj60rXf9KzGwxh14iFksNQxYwiWa37QuyC5KH_By2oYdQ0wjtmdttupecm7hgHcS70jLdb2XvxmBepmtfLtkUExqj9rInxjt7Y7kY/s400/abramavic.jpg" border="0" /></a></p> <p align="left"><br /></p><p align="left"><br /></p><p align="left"><br /></p> <p align="left"><br /></p> <p align="left"><br /></p><p align="left"><br /></p> <p align="left"><br /></p><p align="left"><br /></p><p align="left"><br /></p><p style="color: rgb(255, 102, 0);" align="left"><span style="font-size:78%;"><br /></span></p> <p align="left"><span style="color: rgb(255, 102, 0);font-size:78%;" ><!-- Start FreeOnlineUsers.com --><br /><a href="http://www.freeonlineusers.com"><span style="color:#FF0000;"><script type="text/javascript" src="http://st1.freeonlineusers.com/on4.php?id=202728"> </script> Online Users</span></a><br /><!-- End FreeOnlineUsers.com --></span><br /></p>Tachos e Panelashttp://www.blogger.com/profile/11296123825223484316noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5048522946576644078.post-49696677781035349962009-11-09T10:10:00.000-08:002010-02-17T15:07:42.348-08:00CHEF GORDON RAMSAY<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj61P1Nt_qqkXt51bnIqmF_Nim1YR-nrRs5ajM3dDxpnmHQhrfYf6ueHRI_UY6Gk-m-YjKv8-VP6c_8B9rrAobeS3jSiN5LGRQRMLZfdUWx6cul3L4JFKEgBpWXJg2lUR80juEywSsrWYI/s1600-h/gordon_ramsay.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5438652265803757666" style="width: 160px; height: 200px;" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj61P1Nt_qqkXt51bnIqmF_Nim1YR-nrRs5ajM3dDxpnmHQhrfYf6ueHRI_UY6Gk-m-YjKv8-VP6c_8B9rrAobeS3jSiN5LGRQRMLZfdUWx6cul3L4JFKEgBpWXJg2lUR80juEywSsrWYI/s200/gordon_ramsay.jpg" border="0" /></a><br /><div><span style="font-family:arial;"><strong><span style="font-size:180%;"></span></strong></span></div><br /><div><span style="font-family:arial;"><strong><span style="font-size:180%;">Kitchen Nightmares</span></strong> </span></div><div><div align="justify"><span style="font-family:arial;"><strong>É um programa de TV onde o Chef Gordon Ramsay vai a restaurantes quase falidos e vira o cenário em apenas uma semana.</strong> </span></div><span style="font-family:arial;"><div align="justify"><br />O que poderá qualquer negócio aprender com este Chef?<br /></div><br /><div align="justify">Admito que adoro ver qualquer programa de TV com o Chef Gordon Ramsay e ainda não percebi como em Portugal ainda andamos todos com cantigas e músicas em todos os canais, mas o “Ramsay's Kitchen Nightmares” é sem duvida o meu preferido.</div><div align="justify">Gosto especialmente porque se debruça sobre um pequeno negócio e demonstra quais os problemas que o impedem de vencer.</div><div align="justify"><br /><strong>Por isso mesmo, partilho 6 temas que todos podemos aprender com ele sobre estratégia empresarial a partir deste programa:</strong><br /><br /><strong><span style="font-size:130%;">#1 – TUDO COMEÇA NO CLIENTE</span></strong></div><div align="justify">Uma das primeira questões que o Chef faz ao restaurante é saber quantas pessoas reservam em média para jantar. Na maioria das vezes é um número muito baixo por isso ele faz o papel de observador numa noite para perceber porquê. Muito frequentemente tem a ver com a gestão do restaurante.</div><div align="justify">Em seguida ele vai para a rua observar a concorrência local e tenta conversar com as pessoas para saber o que pensam do restaurante que ele está a tentar ajudar.</div><div align="justify"></div><br /><div align="justify"><strong>A questão que se coloca é</strong>: Quando foi a ultima vez que a gestão deste negócio abordou os seus clientes, para saber a sua opinião sobre o serviço, a comida e o ambiente ou decoração? </div><br /><div align="justify"><br /><strong><span style="font-size:130%;">#2 - CHEF RAMSAY ESTUDA A FUNDAÇÃO DO RESTAURANTE</span></strong></div><div align="justify">Para isso tem que conhecer o dono do negócio e perceber quais os motivos para o declínio. Ele procura perceber qual a paixão do dono pelo negócio. Começa então por trabalhar com o staff para garantir que a pessoa que vai liderar a mudança consegue realmente chegar a todos.<br />Segundo o Chef Ramsay o sucesso chega com uma “limpeza” na cozinha.<br /></div><br /><div align="justify"><strong>A questão que se coloca é</strong>: Quando foi a ultima vez que fez uma “limpeza” no seu negócio para ter a certeza que estava tudo em ordem? Esta limpeza poderá ser com na renovação de antiguidades mas também poderá ser uma mudança no ambiente de trabalho. </div><br /><div align="justify"><br /><strong><span style="font-size:130%;">#3 – AS MATÉRIAS PRIMAS DEVEM SER REALMENTE BOAS</span></strong><br />É importante conhecer quem confecciona e quais os ingredientes que utiliza, bem como saber se o staff tem capacidade para fazer o que é necessário.<br />Depois trabalha juntamente com eles para criar um novo e fantástico produto, na maioria das vezes um novo menu, mudando as mentalidades acerca do que fazem e do que sentem.<br /></div><br /><div align="justify"><strong>A questão que se coloca é</strong>: Temos o melhor serviço e a melhor comida que devemos? Do que necessitamos para subir um nível nesta matéria? Temos que mudar mentalidades ou pessoas?</div><div align="justify"><br /><strong><span style="font-size:130%;">#4 – A EXPERIÊNCIA DEVE SER MEMORÁVEL</span></strong><br />Ramsay treina todo o staff pessoalmente para ter a certeza que as reservas estão a ser feitas de modo a não sobrecarregar a cozinha, certificando que toda a equipe está a oferecer as entradas que conseguem ser feitas mais rapidamente pela cozinha e tenta que fiquem sensíveis às experiências que os clientes vivem em cada momento.<br />Posteriormente vai ao extremo de alterar o design do restaurante e dar-lhe um novo ar, mais limpo e mais moderno. Ao fazê-lo está a moralizar as equipes, o que conduz naturalmente o serviço para uma experiência memorável. </div><div align="justify"><br /></div><div align="justify"><strong></strong></div><div align="justify"><strong>A questão que se coloca é</strong>: Qual foi a ultima vez que procurou ver a sua localização ou o website do seu negócio? Mudar a pintura das paredes, alterar a entrada principal para o exterior, reduzir o número de clicks no website, podem ser pequenos investimentos que fazem a diferença no sucesso do negócio.</div><div align="justify"></div><br /><div align="justify"><strong><span style="font-size:130%;">#5 – UM NEGÓCIO DEVE TER UM MOTIVO PARA APOSTAR NO PASSA A PALAVRA</span></strong></div><div align="justify">Obviamente que não se consegue passar a palavra sem um bom produto ou uma fantástica experiência. O que admiro neste show é a capacidade do Chef perceber a importância do passa a palavra desde os vizinhos da frente até aos clientes que passam na rua bem como a necessidade de trabalhar o marketing no local. </div><div align="justify"><br />Num restaurante Indiano por exemplo, ele apresentou danças do ventre na vizinhança e ofereceu comida e num restaurante Soul (comida tradicional afro-americana) ele montou um bbq no exterior e ofereceu degustações a toda a vizinhança. Um verdadeiro marketer!</div><div align="justify"></div><br /><div align="justify"><strong>A questão que se coloca é</strong>: Que tipo de acções criativas e iniciativas poderá fazer para que o seu negócio passe de boca em boca e seja motivo de conversa?</div><br /><div align="justify"><br /><strong><span style="font-size:130%;">#6 – VOLTAR DE NOVO AO CLIENTE</span></strong></div><div align="justify">Depois de tudo dito e feito, o Chef Ramsay pede feedback aos clientes. Após o jantar ele faz questão de distribuir pequenos questionários para ter as opiniões dos clientes.<br /></div><br /><div align="justify"><strong>A ultima questão que se coloca é:</strong> Pergunta frequentemente aos seus clientes a opinião deles? E depois disso, age de acordo com as suas necessidades?</div><br /><div align="justify"><strong>Aqui ficam algumas notas importantes para repensar o seu negócio e caso também já esteja farto de cantorias e fracas imitações dos jogos sem fronteiras ou até mesmo de discussões entre homens e mulheres ou até do João Baião aos saltos na televisão nacional e pretenda ver um programa diferente, caso não consigam através da TV, use o YOUTUBE:</strong></div><div align="justify"><strong></strong> </div><strong></strong><div align="justify"><strong><a href="http://www.youtube.com/watch?v=_72astF3rTU">http://www.youtube.com/watch?v=_72astF3rTU</a><br /><span style="color: rgb(255, 102, 0);font-size:78%;" ><br /><!-- Start FreeOnlineUsers.com --><br /><a href="http://www.freeonlineusers.com"><br /><span style="color:#FF0000;"><script type="text/javascript" src="http://st1.freeonlineusers.com/on4.php?id=202728"> </script> Online Users</span></a><br /><!-- End FreeOnlineUsers.com --><br /></span></strong></div><div style="color: rgb(255, 102, 0);" align="justify"><span style="font-size:78%;"><strong></strong></span></div></span></div>Tachos e Panelashttp://www.blogger.com/profile/11296123825223484316noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5048522946576644078.post-56300480163436687812009-11-09T06:45:00.000-08:002010-02-17T15:16:13.071-08:00BAIRRADA<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr18VgF2UOOljBGe-LvzS9SoT40aMXgnOxXGW3KxzzQxGyNlnlV0QYeAuN3IuCP-oDFqjPiN6OlOyOw3dCNbbAygT5O6gCKuorQTeSd64anLcVVhXpoqYUaegHcXLWrNAZaL402id_lx4/s1600-h/QT+DO+ENCONTRO+BAIRRADA.bmp"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5438266944525152370" style="margin: 0px 10px 10px 0px; float: left; width: 200px; height: 134px;" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr18VgF2UOOljBGe-LvzS9SoT40aMXgnOxXGW3KxzzQxGyNlnlV0QYeAuN3IuCP-oDFqjPiN6OlOyOw3dCNbbAygT5O6gCKuorQTeSd64anLcVVhXpoqYUaegHcXLWrNAZaL402id_lx4/s200/QT+DO+ENCONTRO+BAIRRADA.bmp" border="0" /></a><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYlCaEtapGgr4f3UCcmP4c52Zy96OtDdGyqsmcX0EhSsabW4rAjuYUFc9bSZtHEkeyNJL0s9meO0TkWnFKwjhsEmv7kFdQ1tIWRjV5qthNG58VcPXHc91nziUFvm2zaAwFts4hn8GEH_4/s1600-h/ADEGALUIS+PATO.jpg"></a><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCdPGvlJLW9eGhvybbHp10XsfgVU2sx3tH_yanbTk18fkM1cHioGLPk582tclmWBJxwnETnFdEGCqHPn7D1Z9fSJcQyNA6vIS7PbIG1VWOi4jjtDJMR9K1AgOxIUMcu39satlqWrLrwI4/s1600-h/QT+DO+ENCONTRO+BAIRRADA.bmp"></a><div><br /></div><div><span style="font-family:arial;"><strong>CAVES MOSTRAM VINHO A PENSAR NO TURISMO</strong> </span></div><div><br /><br /><br /></div><div align="justify"><span style="font-family:arial;">Conhecer o percurso que as uvas da Bairrada fazem desde a vinha até ao copo ficou mais fácil desde ontem.<br />Nove adegas e caves aceitaram o repto do Turismo do Centro e da Rota da Bairrada e levaram centenas de curiosos ao seu interior.<br />A visita de 875 curiosos às caves e adegas da Bairrada prova que, para além do "néctar" que produz, a Bairrada esconde outro potencial: o turismo.<br /><br /><strong>A Bairrada, inclui os municípios de Águeda, Aveiro, Mealhada, Anadia, Oliveira do Bairro, Vagos, Cantanhede e Coimbra e tem cerca de 90 produtores vitivinícolas, já com alguma expressão, mas ainda sem a notoriedade de outras regiões como o Douro ou Alentejo.</strong><br /><br />Poucos sabem que a Bairrada é a principal produtora de espumante do país e por isso é cada vez mais importante dar a conhecer o património, a cultura, as adegas e as caves que fazem parte da história da região.<br /><br /><strong><span style="font-size:180%;">SUGESTÕES COME-PONTO-COME</span></strong><br /></span></div><span style="font-family:arial;"><div align="justify"><br /><strong>QUINTA DO ENCONTRO-SOC. AGRÍCOLA, LDA</strong></div><div align="justify"><span style="font-family:arial;">Apartado 246 - 3781-179 Anadia</span></div><div align="justify"><span style="font-family:arial;">TEL.232 960 140</span></div><div align="justify"><span style="font-family:arial;">Coordenadas GPS +40º 26’ 29’’ N / -8º 29’ 27’’ W</span><a href="http://www.cvbairrada.pt/pt/galerias/galerias_show/scripts/core.htm?p=galerias&f=galerias_show&lang=pt&idcont=226"></a><br /><span style="font-family:arial;"></span></div><div align="justify"><br /></div><div align="justify"><span style="font-family:arial;">Do alto da Quinta do Encontro, um edifício moderno projectado pelo arquitecto Pedro Mateus, há vinha a perder de vista. </span></div><div><br /></div><div align="justify"><span style="font-family:arial;">A quinta possui 20 hectares e produz cerca de 200 mil litros de vinho por ano, incluindo branco, tinto e espumante. </span></div><div><br /></div><div align="justify"><span style="font-family:arial;"><strong>É a única adega que, por enquanto, está aberta a visitas aos domingos e, lá dentro, o espaço é direccionado inequivocamente para o turismo. É completamente redondo e, apesar de ter quatro andares, não possui degraus: foi inspirado na aparência das pipas e no funcionamento de um saca-rolhas. Recebe mil visitantes por mês. </strong></span></div><div><br /></div><p align="justify"><span style="font-family:arial;"><strong>ADEGA LUÍS PATO</strong><br />Adega Luis Pato - Ribeiro da Gândara 3780-017<br />Amoreira da Gândara – ANADIA<br />TEL. 231 596432 </span><a href="mailto:contacto@luispato.com"><span style="color: rgb(0, 0, 0);font-family:arial;" >contacto@luispato.com</span></a><br /><span style="font-family:arial;">Coordenadas GPS 40º 27’33.46” N / 8º 31’58.63”W<br /><br />Entre modernidade e a tradição, alguns quilómetros ao lado da Quinta do Encontro, fica a Adega Luís Pato, outro dos embaixadores da Bairrada, com 350 mil garrafas produzidas anualmente.<br /><br />Recebe em média 150 visitantes por mês no Verão, entre brasileiros, ingleses, alemães, mas apenas durante a semana.<br /><br /><strong>Tal como as congéneres, a visita inclui a explicação sobre os processos de amadurecimento do vinho, uma descida à cave onde estagiam os vinhos e termina com prova.<br /></strong></span></p><p align="justify"><span style="color: rgb(255, 102, 0);font-size:78%;" ><span style="font-weight: bold;"><!-- Start FreeOnlineUsers.com --><br /><a href="http://www.freeonlineusers.com"><br /><span style="color:#FF0000;"><script type="text/javascript" src="http://st1.freeonlineusers.com/on4.php?id=202728"> </script> Online Users</span></a><br /><!-- End FreeOnlineUsers.com --></span></span><br /><span style="font-family:arial;"><strong></strong></span></p></span>Tachos e Panelashttp://www.blogger.com/profile/11296123825223484316noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5048522946576644078.post-47208197690774527272009-11-08T09:01:00.001-08:002009-11-08T09:01:18.327-08:00MR BEAN NA BRASSERIE<div xmlns='http://www.w3.org/1999/xhtml'><p><object height='350' width='425'><param value='http://youtube.com/v/7szXUSniToI' name='movie'/><embed height='350' width='425' type='application/x-shockwave-flash' src='http://youtube.com/v/7szXUSniToI'/></object></p><p>Apenas para apreciadores...</p></div>Tachos e Panelashttp://www.blogger.com/profile/11296123825223484316noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5048522946576644078.post-6713632930971119762009-11-08T08:44:00.001-08:002009-11-08T08:44:36.880-08:00SNACK DA NIGELLA<div xmlns='http://www.w3.org/1999/xhtml'><p><object height='350' width='425'><param value='http://youtube.com/v/zrDlgnZ8Qhw' name='movie'/><embed height='350' width='425' type='application/x-shockwave-flash' src='http://youtube.com/v/zrDlgnZ8Qhw'/></object></p><p>Nigella Lawson...Quesadilla<br />Mais uma simples mas fantástica escolha da Nigella....</p></div>Tachos e Panelashttp://www.blogger.com/profile/11296123825223484316noreply@blogger.com0